De Slegte Antwerpen / Gent / Leuven / Mechelen / Leiden / Rotterdam / Amsterdam: Koken
| found: 94 books on 7 pages. This is page 2 Previous page - Next page |
La cuisine et la patisserie Bourgeoises a la portée de tous
J. Lebègue & co, 1903. Gekartonneerd. Pp: 508. Cond./Kwaliteit: Redelijk.
De SlegteProfessional sellerBook number: 918458
€ 45.00 [Appr.: US$ 50.23 | £UK 37.75 | JP¥ 7239]
Catalogue: Koken
Cured. Slow Techniques for Flavouring Meat, Fish and Vegetables
JACQUI SMALL. Hardcover. Originally, curing was a necessity -the only way food could be preserved before the advent of refrigeration. Now, it is a luxurious way to enjoy unique, intense flavours in foods ranging from meat and fish to fruit and vegetables. Seven sections -each dedicated to a different method of curing- de-mystify this ancient technique and show how every cook can create delicious cured cuisine in their own kitchen. Cured offers a truly global compendium of deliciously preserved dishes, with recipes ranging from New York Deli pastrami and Native American venison jerky to the Japanese pickled and marinated fish, S ashimi and Shimi Saba. From Europe come smoked salmon and salt beef, German Liverwurst Sausage, salt cod dishes of both the Mediterranean and Scandinavia, and Italian classic antipasti in the form of Venetian Carpaccio and ruby red Carne Salada. Lindy Wildsmith covers cooking from cultures all around the world, looking at both contemporary and historical culinary practices originating from Japan, ancient Rome and Greece, contemporary Europe and various Native American techniques, Nurturing flavour over days, weeks or even months is a unique way to prepare food, producing mouth-watering results every time. Home-cured delicacies taste even better for having been patiently prepared and eagerly anticipated. The widespread revival of the 'Slow Food' movement is testament to the intense flavours yielded by salting, marinating, spicing, drying and smoking. Cured is the ultimate guide to this exciting culinary sub-culture. ISBN: 9781906417413. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 2140054
€ 45.00 [Appr.: US$ 50.23 | £UK 37.75 | JP¥ 7239]
Catalogue: Koken
Keywords: 9781906417413
Dali: The Wines of Gala. Translated from the French by Olivier Bernier
Abrams, 1978. Linnen band met stofomslag. Pp: 296. An amazing tribute to wine by the always interesting Dali. With more than 140 illustration of which 124 are in color. ISBN: 9780810908024. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 796072
€ 50.00 [Appr.: US$ 55.81 | £UK 42 | JP¥ 8044]
Catalogue: Koken
Keywords: 9780810908024
Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique. Avec une préface de Robert J. Courtine
Laffitte Reprints, 1978. Leder band. Tirage a 300 exemplaires. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 960306
€ 150.00 [Appr.: US$ 167.43 | £UK 126 | JP¥ 24131]
Catalogue: Koken
Eten als medicijn. 80 heerlijke en geneeskrachtige recepten voor een goede gezondheid
Carrera culinair, 2014. Hardback. Dale Pinnock, voormalig chef-kok, is voedingsdeskundige en een liefhebber van lekker eten. In Eten als medicijn combineert hij zijn wetenschappelijke kennis met zijn culinaire ervaring, en toont hij zijn inspirerende visie op koken en gezondheid. Hij gebruikt producten die lekker zijn én een medicinale werking hebben: mango voor een zuivere huid, pure chocola tegen een hoge bloeddruk, rode biet voor een goede leverfunctie, zalm tegen artritis. Van 85 alledaagse ingrediënten legt Dale de medicinale werking uit, welke van de 30 meest voorkomende ziektes je hiermee kunt verhelpen of voorkomen, en hoe je deze supergezonde ingrediënten eenvoudig in het dagelijks menu verwerkt. ISBN: 9789048818945. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 366486
€ 75.00 [Appr.: US$ 83.72 | £UK 63 | JP¥ 12066]
Catalogue: Koken
Keywords: 9789048818945
Food + design
Minestrone. Paperback. ISBN: 9789490028787. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 784585
€ 49.50 [Appr.: US$ 55.25 | £UK 41.5 | JP¥ 7963]
Catalogue: Koken
Keywords: 9789490028787
Les génies du chocolat. Histoire & Éloge du chocolat artisanal Français
Éditions Renards, 2017. Paperback. Pp: 653. ISBN: 9782955626108. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 3151239
€ 70.00 [Appr.: US$ 78.14 | £UK 58.75 | JP¥ 11261]
Catalogue: Koken
Keywords: 9782955626108
Gerechten van de Heerlijkheid. De oogst van landgoed Mari?nwaerdt
House of Books B.V. The. Gekartonneerd. Pp: 229. In dit boek delen de landgoedkok Djon Okkerse en Catharine barones van Verschuer-van Sminia meer dan zestig bijzondere recepten met u. Aan de hand van de seizoenen nemen zij u mee op een culinaire reis over het Landgoed Mariënwaerdt. Met traditionele recepten die al jaren worden bereid op het landgoed, aangevuld met verrassende hedendaagse gerechten. Van reeragout tot chocolademacarons, van gevogeltepaté tot gevulde ravioli. Dit receptenboek biedt het u allemaal. Haal zelf het gevoel in huis dat iedereen krijgt bij het zien en proeven van dit unieke stukje Nederland. Catharine barones van Verschuer-van Sminia kwam 58 jaar geleden op Landgoed Mariënwaerdt wonen, als echtgenote van Otto baron van Verschuer. Vanaf dat moment ging mevrouw Van Verschuer zich steeds meer voor koken interesseren. Inmiddels heeft zij kasten vol boeken met handgeschreven recepten en inspirerende knipsels. In dit boek deelt zij een aantal van de authentieke recepten met u die voorheen een privilege voor haar familie waren. Djon Okkerse is chef-kok van De Nieuwe Refter op Landgoed Mariënwaerdt. Djon zwaait hier met veel passie en bevlogenheid de scepter. De seizoenen zijn een inspiratiebron, net als de verscheidenheid aan producten die afkomstig zijn van het landgoed zelf. Steeds weer weet hij de traditionele recepten om te toveren tot eigentijdse verrassingen. In dit boek kunt u een kijkje in de keuken van Landgoed Mariënwaerdt nemen. ISBN: 9789044333428. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 129755
€ 49.50 [Appr.: US$ 55.25 | £UK 41.5 | JP¥ 7963]
Catalogue: Koken
Keywords: 9789044333428
De goede keuken van de Perigord
Linnen band. Pp: 386. ISBN: 9789075887112. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 2023062
€ 55.00 [Appr.: US$ 61.39 | £UK 46.25 | JP¥ 8848]
Catalogue: Koken
Keywords: 9789075887112
The Great Food Box Set
Penguin Books, Limited, 2011. Paperback. Collecting together the twenty Great Food titles, from Elizabeth David's A Taste of the Sun to MFK Fisher's Love in a Dish, this is a boxed collection of the series.Throughout the history of civilization, food has been more than simple necessity. In countless cultures, it has been livelihood, status symbol, entertainment - and passion. In the GREAT FOOD series, Penguin brings you the finest food writing from the last 400 years, and opens the door to the wonders of every kitchen. ISBN: 9780141198682. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 3146136
€ 125.00 [Appr.: US$ 139.53 | £UK 105 | JP¥ 20109]
Catalogue: Koken
Keywords: 9780141198682
Das Grosse Lehrbuch der Bar. Neuzeitliches Mixen - Bar-Betriebslehre - Weinkunde
Fachbücherverlag der Union Helvetia Luzern, 1943. Linnen band met stofomslag. Pp: 556. Cond./Kwaliteit: Redelijk.
De SlegteProfessional sellerBook number: 3116698
€ 45.00 [Appr.: US$ 50.23 | £UK 37.75 | JP¥ 7239]
Catalogue: Koken
De Grote Larousse gastronomique [Box met 3 delen]. 4000 artikelen 2250 recepten
Roularta Books, 2011. Paperback. Pp: 2728. 's Werelds beroemdste culinaire naslagwerk geheel vernieuwd! De Grote Larousse Gastronomique is het ultieme naslagwerk voor professionele en hobbykoks. Het boek bestaat al sinds 1938 en is sindsdien een groot aantal keren aangepast aan de steeds veranderende situatie op culinair gebied. Het is een combinatie van geschiedenis, theorie en praktijk. De overzichtelijke vormgeving en ruim 1700 culinaire foto's vullen de informatie uitstekend aan en maken het boek toegankelijk en overzichtelijk. Om de recepten gemakkelijk in de keuken te kunnen gebruiken, worden deze niet alleen in het complete boek opgenomen, maar ook apart gebundeld in een receptenboek. ISBN: 9789086794058. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 958663
€ 60.00 [Appr.: US$ 66.97 | £UK 50.5 | JP¥ 9652]
Catalogue: Koken
Keywords: 9789086794058
Heston Blumenthal thuis
Karakter Uitgevers NF-VERT, 2014. Paperback. Pp: 408. Kookboek van het jaar 2012! Heston Blumenthal thuis is het eerste kookboek waarin de briljante en revolutionaire Britse chef-kok Heston Blumenthal elementen van zijn kookkunst zodanig heeft aangepast dat iedereen deze gerechten nu ook zelf kan bereiden. Heston Blumenthal onderzoekt wat smaak precies is. Als we weten wat er in onze mond gebeurt (en in onze neus en hersenen) wordt koken en eten alleen maar interessanter en leuker. In dit baanbrekende boek legt Blumenthal gedetailleerd uit wat de effectiefste kooktechnieken zijn en waarom ze werken. Heston Blumenthal thuis bevat ruim 150 recepten, van klassieke gerechten als garnalencocktail en uiensoep tot eenvoudige versies van The Fat Duck-recepten als coquilles met witte chocolade, ijs met spek en eierenen gazpacho van rode kool. De helder geformuleerde instructies zijn makkelijk te volgen en de meeste recepten vereisen geen ingewikkelde technieken. ISBN: 9789045204291. Cond./Kwaliteit: Redelijk.
De SlegteProfessional sellerBook number: 444030
€ 55.00 [Appr.: US$ 61.39 | £UK 46.25 | JP¥ 8848]
Catalogue: Koken
Keywords: 9789045204291
De Hof van Axen. Een andere wereldKoken en Kinesiologie
Coby Schasfoort-Spanboek. Hardback. ISBN: 9789090292052. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 3487902
€ 45.00 [Appr.: US$ 50.23 | £UK 37.75 | JP¥ 7239]
Catalogue: Koken
Keywords: 9789090292052
Indian Superspices. A collection of lab-inspired recipes using spices in abundance to alleviate the symptoms of everyday illnesses
Self-published, 2012. Paperback. Pp: 272. ISBN: 9780957143821. Cond./Kwaliteit: Goed.
De SlegteProfessional sellerBook number: 3504641
€ 45.00 [Appr.: US$ 50.23 | £UK 37.75 | JP¥ 7239]
Catalogue: Koken
Keywords: 9780957143821
Previous page | Pages: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | - Next page