Author: ESCOFFIER, AUGUSTE
Title: Het kookboek van de klassieke keuken
Description: Utrecht: Hes, 1985; 8vo (26cm), 3 delen in cassette, xviii+519 (deel 1), vii+503 (deel 2), 188pp. (deel 3), zwart-wit tekeningen, Franse en Nederlandse receptenindex, begrippenlijst, deel 3 reproductie menus, uitvouwbaar blad, lijst van intekenaren. Gebonden in bordeaurood linnen m. goudopdruk. Compleet, zonder enige aantekeningen of naam, in uitstekende staat. Z. schaars. ¶ Luxe-editie in cassette, oplage 1250 exx. voor de intekenaren, vertaald naar 'Le guide culinaire' (1920) onder redactie van Wina Born m.m.v. Jaap Klosse, Paul Fagel en John Kern. De delen 1 en 2 werden tegelijkertijd, en later meermaals, uitgebracht in één band, zonder deel 3. Dit laatste deel heet 'Le livre des menus. Complément indispensable du Guide Culinaire' en bevat een facsimile van alle menus en een Franstalige 'Avant -propos' en 'Introduction' uit 1912

Keywords: koken