Author: Brocx, W.L..
Title: Techniek in de bakkerij, behandelende de verschillende typen ovens, die in de brood- en banketbakkerij worden toegepast, de verschillende machines die in deze bedrijven worden gebezigd, de wetgevingen die in dit verband van belang zijn.
Description: Amsterdam; zonder jaar (ca. 1933); den Nederlandschen Bakkersbond; halflinnen; 8vo; ruim 150 afbeeldingen in zwart wit; 206 p. Uitgekraste naam op titelblad.

Keywords: agriculture/landbouw bread/brood economic history/economische geschiedeni food/voedsel mechanics/werktuigkunde techniques/procédés