Author: Jobse-van Putten, Jozien
Title: Eenvoudig maar voedzaam. Cultuurgeschiedenis van de dagelijksae maaltijd in Nederland
Description: SUN Memoria & P.J. Meertens Instituut (2e gecorrigeerde druk,1996), Softcover met flappen in prima conditie, 573 pag., illustraties, literatuur, zaakregister, geografisch register literatuur. In dit wetenschappelijk onderzoek worden alle aspecten van de Nederlandse maaltijd vanaf de middeleeuwen tot de twintigste eeuw in hun maatschappelijke context geanalyseerd: de basisprodukten, de bereidingswijze, de combinatie en opeenvolging van de gerechten, de tafelschikking, de tafelgenoten, het eetgedrag en het denken over het eten. Bijzondere aandacht wordt daarbij geschonken aan de regionale en sociale varianten en de veranderingen die daarin in de loop van de tijd zijn opgetreden. Het onderzoek is gedaan op basis van volkskundevragenlijsten en spijslijsten.

Keywords: geschiedenis


See more books from our catalog: cultuurhistorie voedsel maaltijd