Author: Dael, Cyriel (samenst.).
Title: Zo koken wij: verzamelde recepten van bij ons.
Description: Gent : Volkskunde Vlaanderen , 2008 Softcover, 128pp., 16,5x23,5cm., illustr. in groen/rood en z/w., als nieuw. ISBN 9789081358002. Zo koken wij is een thematisch samengesteld kookboek dat een selectie biedt van traditionele Vlaamse recepten, verzameld door meesterkok Cyriel Dael. Het boek fungeert als een cultureel-historisch document dat de culinaire tradities van Vlaanderen documenteert en conserveert. De recepten zijn afkomstig uit diverse bronnen, waaronder oude kookschriftjes en losse notities, en zijn representatief voor de Vlaamse eetcultuur. Het kookboek richt zich op de overdracht van culinair erfgoed en biedt inzicht in de gastronomische praktijken die kenmerkend zijn voor de regio. Door de bundeling van deze recepten draagt het werk bij aan het behoud en de verspreiding van immaterieel cultureel erfgoed.

Keywords: Kookboeken / Dranken / Tabak / Culinaria 9789081358002 meesterkok Cyriel Dael kookboek traditionele recepten gerechten vlaamse vlaanderen culinaire tradities erfgoed lokale gastronomie eetcultuur volkskunde tradities gebruiken huiselijke keuken kookschrif