Author: MENON
Title: La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses des Maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer, & servir toutes sortes de Viandes ; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on doit en faire (...). Nouvelle édition, Augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une étoile.
Description: . Bruxelles, chez François Foppens, 1790, 2 tomes reliés en 1 volume in-12 de XIX-(1)-221-(3) pp. ; 218 pp. reliure de l'époque, demi-veau brun granité, dos lisse orné de fers dorés, pièce de titre de maroquin brun, coiffes arrasées, sinon bon exemplaire. Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320).

Keywords: Gastronomie; Livres Anciens