Author: TIRABASSO Cesare.
Title: LA GUIDA IN CUCINA. Manuale pratico moderno illustrato adatto per gli alberghi, trattorie ed in modo speciale per le famiglie compilato dal cuoco… 503 ricette scelte e facilissime.
Description: Macerata, Bisson & Leopardi, s.d. [1927] "in-8, pp. 259, bross. edit. con cop. fig. a colori inc. da Mainini. Antip. con ritratto dello chef marchigiano originario di Montappone di Ascoli. Dopo gli anni di apprendistato all'estero, in Argentina, ritorna come cuoco già affermato a Macerata dove dirige un hotel di successo ed è tra i fondatori dello "Stabilimento alle Terme". Raro ricettario, in prima ediz., in cui le ricette sono chiare e ben spiegate, nelle dosi e nei procedimenti. Al fine sono riportati i menù ideali a seconda delle stagioni e alcuni menù famosi per occasioni di visite dei Reali nelle Marche. Intonso. Ottimo esempl. [123]"

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