Author: Klarin, Elisabetha.
Title: Die wohlunterrichtete und sich selbst lehrende Köchin, oder die Kunst in der kürzesten Zeit, ohne alle Vorkenntnisse, auf die vortheilhafteste Art billig und schmackhaft kochen zu lernen. Ein unentbehrliches Handbuch für Hausfrauen und und Köchinnen. Nach vieljährigen Erfahrungen bearbeitet. 3., verbesserte und vermehrte Aufl.
Description: Hanau, C.J. Edler, 1831. XII, [4], 440 S. Mit lithograph. Frontispiz (Küche mit Köchin am Herd). 13,5 cm. Späterer roter Lederband m. mont. RSchild u. Kattunpapiervorsätzen. ¶ Vorsatz mit kalligraph. Eignervermerk ("Ernestine Magdal: Claus"). - Unter den 647 Rezepten erstmals eine Abteilung über das Tranchieren (23 S.). - Suppen, Kaltschalen, Suppeneinlagen, Gemüse, Saucen, Fleischgerichte, Fischgerichte, Braten, Salate, Sülzen, Pasteten, Torten, Hefebackwerk, Eingemachtes, Marmeladen und Getränke (darunter reformierten Tee, einen süssen Gewürztee mit Eiern). Mit Vorschlägen für Tafelordnungen u. Festmäler. - Leder mässig berieben u. m. unauffälligen Fleckchen, Papier braunfleckig, Läsuren der letzten Lage mit Japanpapier hinterlegt / ergänzt. Die 2 hinteren Vakatseiten mit Rezept von alter Hand

Keywords: Essen; Frau - Frauen - Woman - Women; Kochbuch - Kochbücher - Kochrezept - Kochrezepte; Kochrezept - Kochrezepte; Kücheneinrichtung; Lebensmittel; Nahrungsmittel


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