Author: BORCH J. Michel de -
Title: Lettres sur le truffes du Piemont.
Description: Milan, chez freres Reycends Libraires sur les Arcades de Figini, 1780 (ma anastatica, Lodi, Zazzera, 2001) 8vo (cm. 17 x 24) brossura con copertina illustrata a colori, pp. (2)-VIII-51-17 con tre grandi tavole a colori ripiegate fuori testo. Tiratura di 500 esemplari. Militare, viaggiatore e naturalista erudito, il Conte polacco Michel-Jean de Borch scrisse questo trattato sui tartufi e sul loro habitat durante un lungo soggiorno in Italia. Uno dei primi lavori scientifici sull'argomento,l'opera contiene inoltre una delle prime incisioni a colori a mezzatinta del celeberrimo incisore francese Louis Gautier d'Agoty. Scritto in forma di lettere indirizzate al Marchese di Blbiano e al Conte di Morozzo, descrivono due specie di tartufi bianchi, il tuber albidium e i bianchetti, il loro straordinario sapore e la eccezionale fragranza.

Keywords: (Tartuficoltura - Gastronomia)


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