Author: ISSOGLIO Giovanni -
Title: La chimica degli alimenti. Volume primo. Storia dell'alimentazione. .. Analisi chimica generale degli alimenti ... Volume secondo. Derrate alimentari. Sofisticazioni ed analisi. Carne, uova, formaggio, burro, olii, cereali, farine, pane, legumi, ortaggi, funghi, frutta, alimenti zuccherini, condimenti, bevande alcooliche, alimenti caffeinici.
Description: Torino, UTET, 1927. due volumi in-8° mezza tela, tasselli al dorso (ma legature diverse, una editoriale, l'atra rifatta) pp. XX-746 con 295 fig. n.t. XX-862 con 413 fig. n.t. e 1 tav. col. f.t.

Keywords: (Alimenti, ecc.)