Author: Mathias Schwarz
Title: Fleisch oder Nudeln: Ernährungsempfehlungen auf Schlingerkurs?
Description: , Kassel University Press, 2005. 117, , Softcover. Zustand: 2. Das evolutionäre Band von Bewegung und Ernährung ist durchschnitten. Die Menschheit in den industrialisierten Regionen feiert dies zurecht als grossen technisch-ökonomischen Erfolg. Es folgt jedoch die ErnüchterungMangelnde körperliche Aktivität und die daraus resultierende über dem Bedarf liegende Energieaufnahme führen bei mehr als der Hälfte der Bevölkerung in den Industrieländern zu Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen. Dies stellt vor allem die davon Betroffenen, aber auch die Gesellschaft insgesamt vor grosse Herausforderungen. Es stellt sich die Frage, inwieweit Ernährungsempfehlungen einen Beitrag zur Lösung des Problems leisten können. Die aktuelle Diskussion thematisiert insbesondere die Gewichtung der Energie liefernden Hauptnährstoffe und damit die Schwerpunkte der verschiedenen Lebensmittelgruppen. Bisher waren Ernährungsempfehlungen stark auf die Bevorzugung von Kohlenhydraten fokussiert. Der erhoffte Effekt, damit weiträumig Übergewicht vorzubeugen, trat indes nicht ein. Vor diesem Hintergrund wird die Frage nach der „richtigen“ Ernährung gegenwärtig äusserst kontrovers diskutiert. Sind die Ernährungsempfehlungen auf Schlingerkurs? Wie ist eine präventive und nachhaltige Ernährungsweise künftig zu gestalten? Wie sollen Empfehlungen zur Ernährung didaktisch umgesetzt werden? Was lehrt die Geschichte der Ernährungsempfehlungen? In diesem Fachbuch melden sich Experten aus Ernährungs- und Sozialwissenschaft sowie Medizin zu Wort. ISBN: 3899581210. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Das evolutionäre Band von Bewegung und Ernährung ist durchschnitten. Die Menschheit in den industrialisierten Regionen feiert dies zurecht als grossen technisch-ökonomischen Erfolg. Es folgt jedoch die ErnüchterungMangelnde körperliche Aktivität und die d