Author: Hermine Danner Hans Stoll
Title: Bäuerliche Hausschlachtung. Verarbeitung, Rezepte, Vermarktung
Description: , BLV Verlagsgesellschaft mbH, Auflage: 3., überarb. A. (April 2000). 152, 16,8 x 11,6 x 2 cm, Hardcover . Zustand: 2. Einkommensverbesserung des Landwirts Direktvermarktung von Fleisch und Fleischwaren fachgerechte Schlachten und Zerlegen der Nutztierarten Wild Berbeitung Verarbeitung des Fleisches zu marktgerechten Produkten, richtiges Einkonservieren, die Kalkulation des Verkaufspreises und vieles mehr wird in diesem Buch leicht verständlich dargestellt. Wer anfangen möchte zuhause zu schlachten hat hier den wohl grösstmöglichen Überblick. Anhand vieler Bilder wird gezeigt, welches Tier wie geschlachtet wird und welches Fleisch dabei empfehlenswert ist. Des Weiteren werden Schnitt-Techniken wie auch verschiedene Möglichkeiten zum Einkochen, Pökeln, Räuchern etc. aufgezeigt. Und um das Mass voll zu machen sind auch noch Rezepte für diverse Würste und Schinken enthalten. Das Buch ist klar geschrieben und aufgrund der vielen Bilder leicht verständlich und gut nachvollziehbar. Mit Sicherheit das Beste was auf diesem Gebiet auf dem Markt ist. Getreide Erbsen Mais Schadbild Biologie Bekämpfung Befallsbilder Krankheitsbilder Anbau resistenter SortenIntegrierter Pflanzenschutz kraut & rüben Garten-Jahrbuch 2010Säen und Pflanzen, Pflanzenschutz, Biogarten-Praxis und Rezepte Wolfram Franke Garten Gartenbau Kalender ISBN: 3405149134. Gewicht/weight: 2000 gr.

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