Author: Waltraud Witteler Andreas Meier Maria Flor
Title: Kochen mit Wildkräutern: Blumen & Blüten, Wurzeln, Pilze, Früchte & Beeren. Neue Aromen - 80 Rezepte
Description: , BLV Buchverlag GmbH & Co., 2006. 191, 264x218x25 mm, Hardcover. Zustand: 2. Räucherpraxis Räuchermethoden Vorbereitung der Fische geeignete Fischarten Rezepte Kunst des Räucherns Konservierungsmethoden für Fische Tiefkühltruhe Räucherfisch veredelt Lachs Forelle Makrele Aal Saibling Barsch Räucherofen Dampfeinsatz Kochtopf Würzmischung Räuchersalzmischungen Gewürze Kräuter Schalotten Paprika Curry Wacholder Vor- und Zubereitung der Fische, ein Hersteller- und Vertriebsverzeichnis für Zubehör und Zutaten lassen das neue Experiment in der Küche problemlos gelingen. Und damit die Ideen nicht ausgehen, hat der Autor über 50 köstliche, leicht nachvollziehbare und oft erprobte Rezepte mit Räucherfisch zusammengestellt. Er nennt die dafür geeigneten Fische und ihre BesonderheitenVon der Räucherforelle über geräucherte Hechtnockerl bis zum Räuchern von Edelkrebsen und den jeweils passenden Sossen reichen die Rezeptideen. Fische räuchern macht den eigenen Fang - ob er nun aus dem benachbarten See oder aus der Tiefkühltruhe stammt - zu einem aussergewöhnlichen kulinarischen Leckerbissen. Autorenporträt zu "Francis R. Hoff"Francis Ray Hoff widmete sich nach einem abgebrochenen Wirtschaftstudium an der School of Economics in London seiner Leidenschaft der Fotografie. 1986 gewann er den begehrten Kodak-Preis mit seinem ersten Harry`s Bar Kalender. Heute besitzt er ein eigenes Fotostudio in München. Als passionierter Jäger, Angler und leidenschaftlicher Koch kreierte er Wild- und Fischrezepte, die er in vielen Büchern und Jagdzeitschriften mit eigenen Fotos veröffentlichte, u. a. kochte er auch für den Fernsehsender Seasons.Kochen mit WildkräuternBlumen & Blüten, Wurzeln, Pilze, Früchte & Beeren. Neue Aromen - 80 Rezepte Waltraud Witteler Andreas Meier Maria Flor Gewürz Gewürzkräuter Kochen Kräuter Wildkräuter Küchenkräuter Wildkräuter ISBN: 3405014913. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Räucherpraxis Räuchermethoden Vorbereitung der Fische geeignete Fischarten Rezepte Kunst des Räucherns Konservierungsmethoden für Fische Tiefkühltruhe Räucherfisch veredelt Lachs Forelle Makrele Aal Saibling Barsch Räucherofen Dampfeinsatz Kochtopf Würzmi