Author: Paul Bocuse (Autor),? Louis. Perrier (Mitwirkende)
Title: Wildgerichte
Description: , Ullstein Verlag GmbH, 1982. 233, 21,8 x 14,6 x 2,2 cm, Hardcover. Zustand: 2. 139 Rezepte von Frankreichs grossem Meisterkoch. Dieses Buch behandelt ein besonders aktuelles Thema, das Wild. Denn angesichts der zunehmenden Umweltverschmutzung und der modernen Mastmethoden, mit denen unser Vieh aufgezogen wird, stellt das Wild die zur Zeit gesündeste Ernährung dar. Während Hühner, Schweine, Kälber und Rinder oft in nur schwer kontrollierbarem Masse mit Hormonen und Antibiotika unnatürlich schnell hochgezüchtet werden, ernährt sich das Wild noch naturgemäss und produziert ein fett- und kalorienarmes Fleisch, das obendrein noch ungleich delikater schmeckt als alles Zuchtvieh. In der grossen und feinen Küche spielt das Wild eine dominierende Rolle. Neben den Schalentieren und Fischen gehört es zu den Höhepunkten der Gourmet-Menüs in den besten Restaurants der Welt. In diesem Buch werden Gerichte vorgestellt, die man ohne allzugrosse Schwierigkeiten nachkochen kann. Neben den Kreationen von Paul Bocuse stehen andere berühmter französischer Küchenmeister, die hier ihre interessantesten Rezepte gegeben haben. Die überwiegenden Zahl der hier empfohlenen Gerichte besteht aus den gängigen und leicht erreichbaren Arten wie Reh, Wildschwein, Hase, Rebhuhn oder Wildente. Aus der Fülle von Rezepten können sich jeder Hobby-Koch und jede Hausfrau heraussuchen, was ihren Möglichkeiten entspricht. Auch die Berufsköche werden diesem Buch manche Anregung entnehmen können. Wildgerichte von Paul Bocuse (Autor),? Louis. Perrier (Mitwirkende) ISBN-10: 3550077807 ISBN-13: 978-3550077807 ISBN: 3550077807. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: 139 Rezepte von Frankreichs grossem Meisterkoch. Dieses Buch behandelt ein besonders aktuelles Thema, das Wild. Denn angesichts der zunehmenden Umweltverschmutzung und der modernen Mastmethoden, mit denen unser Vieh aufgezogen wird, stellt das Wild die zu