Author: Dr.-Ing. Edgar Spreer (Autor)
Title: Technologie der Milchverarbeitung
Description: , Behr's Behr' s GmbH Verlag, 2011. 534, 21,6 x 15,6 x 5 cm, Hardcover. Zustand: 2. Seit mehr als 40 Jahren ist es das Anliegen des Fachbuches „Technologie der Milchverarbeitung“ Grundkenntnisse auf dem Gebiet der Molkereitechnologie in knapper, konzentrierter Form zu vermitteln.Die vorliegende 10. Auflage ist durch neue Erkenntnisse und Veränderungen ergänzt und in einigen Abschnitten gestrafft worden.Neben dem Rohstoff Milch werden vornehmlich technologische Themen der Herstellung von Milcherzeugnissen behandelt. Verfahren, Arbeitsweisen und vielfach die dazu erforderlichen Maschinen und Anlagen werden beschrieben bzw. in Abbildungen erklärt.Aus dem Inhalt von „Technologie der Milchverarbeitung“: Milch als Rohstoff und Lebensmittel Milchannahme Milchbearbeitung: Technologie, Prozesslinien Konsummilch, Milchmisch- und Sahneerzeugnisse Butter und Streichfette Käserei Dauermilcherzeugnisse Molke und Molkeverwertung Reinigung und Desinfektion Wasserversorgung und Abwasserbehandlung Energieversorgung Arbeitsschutz Technologie der Milchverarbeitung [Gebundene Ausgabe] Edgar Spreer Milch Milchprodukt Milchprodukte Milchverarbeitung Milchwirtschaft Molkereitechnik Technologie Dieses praxiserprobte Fachwissen ist einfach ein MUSS für die gesamte Milchwirtschaft! Sprache deutsch Masse 148 x 210 mm Einbandart gebunden Schulbuch Wörterbuch Lexikon Chroniken MelkTechnik Edgar Spreer Milch Milchprodukt Milchprodukte Milchverarbeitung Milchwirtschaft Molkereitechnik Technologie Lebensmitteltechnologie Molkereitechnologie ISBN-10 3-89947-841-X / 389947841X ISBN-13 978-3-89947-841-9 / 9783899478419 Technologie der Milchverarbeitung [Gebundene Ausgabe] Edgar Spreer Milch Milchprodukt Milchprodukte Milchverarbeitung Milchwirtschaft Molkereitechnik Lebensmitteltechnologie Molkereitechnologie Dieses praxiserprobte Fachwissen ist einfach ein MUSS für die gesamte Milchwirtschaft! ISBN: 389947841X. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Seit mehr als 40 Jahren ist es das Anliegen des Fachbuches „Technologie der Milchverarbeitung“ Grundkenntnisse auf dem Gebiet der Molkereitechnologie in knapper, konzentrierter Form zu vermitteln.Die vorliegende 10. Auflage ist durch neue Erkenntnisse und