Author: Karl Duch (Autor)
Title: Handlexikon der Kochkunst, Bd.2, Menükunde, Speisenkarte
Description: , Trauner Verlag & Buchservice GmbH, Neubearb. A.. 967, 12,1 x 5,3 x 19,4 cm, Hardcover. Zustand: 2. Der ergänzende 2. Band dieses umfassenden Kompendiums der Küche setzt sich vorwiegend mit dem Thema Menüzusammenstellungen (über 1.100 Menüs) auseinander. Aus dem Inhalt: Küchenbetriebswirtschaft; Einführung in die Ernährungslehre und Menükunde; Erstellung von Menüs (auch für Gemeinschaftsverpflegung, Schonkost und Diät); Speisen-, Getränke- und sonstige Karten; korrespondierende Getränke; Weinempfehlung; Fünf-Sprachen-Verzeichnis (Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch) der wichtigsten kulinarischen und gastronomischen Begriffe für die Gestaltung von fremdsprachigen Speisenkarten. Sprache: Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch Reihe/Serie Handlexikon der Kochkunst ; BD 2 Sprache deutsch Masse 115 x 190 mm Einbandart gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Gastronomie Ratgeber Essen Trinken Lexika Tabellen Ratgeber Essen Trinken Hotelküche Kochen Kochbuch Lexikon Nachschlagewerk Kochen Lexika Nachschlagewerke Restaurant ISBN-10 3-85320-604-2 / 3853206042 ISBN-13 978-3-85320-604-1 / 9783853206041 ISBN: 3853206042. Gewicht/weight: 817 gr.

Keywords: Gastronomie Ratgeber Essen Trinken Lexika Tabellen Ratgeber Essen Trinken Hotelküche Kochen Kochbuch Restaurant Menüs Gemeinschaftsverpflegung Schonkost Diät Speisenkarten Getränkekarten Getränke Weinempfehlung Lexikon Nachschlagewerk Kochen Lexika Nachs