Author: Jean G Ploner (Autor), Hans J Hartauer (Autor)
Title: 50 Wege zu mehr Profit an der Bar Gebundene Ausgabe
Description: , Deutscher Fachverlag GmbH, Auflage: 2., erw. u. überarb. Aufl.. 209, 21,4 x 15,2 x 2 cm, Hardcover. Zustand: 2. Ob es nun daran liegt, dass die Menschen bewusster leben oder nur daran, dass die Gesetzesregelungen hinsichtlich Alkohols am Steuer rigider geworden sind - der Konsum von Alkohol ist in den letzten Jahren zurückgegangen. Der Trend geht zu leichten, wenig alkoholhaltigen Cocktails. Gleichzeitig erzielen Sie mit dem Verkauf von Getränken Ihre besten Gewinnspannen. Das Buch "50 Wege zu mehr Profit in der Bar" zeigt Ihnen, wie Sie Ihre Gewinne noch weiter maximieren können. Sie finden 50 unter haltsam präsentierte Ideen, die Ihnen dabei helfen, das Verhältnis zu Ihren Lieferanten zu verbessern, Ihre Kosten in Grenzen zu halten und den Einsatz Ihrer Mitarbeiter zu optimieren. Die Autoren geben Ihnen u.a. einen Überblick über Trainings- techniken zur Vertiefung der Produktkenntnisse, zur Steigerung der Kundenfreundlichkeit und stellen Ihnen effektive Marketingtechniken vor, mit denen Sie die Besucherfrequenz erhöhen und den Durchschnittsbon deutlich steigern können Jean Georges Ploner, Geschäftsführer von Pencom Deutschland, verfügt über langjährige Erfahrungen in der Hotellerie und der Systemgastronomie. Er ist seit 1988 im Trainingsbereich tätig. Hans-Jürgen Hartauer erhielt während seiner 10-jährigen Selbstständigkeit als Inhaber eines Café-Restaurants verschiedene Auszeichnungen bei Barwettbewerben. Er führt seit 1992 Barkeeper-Schulungen durch. Reihe/Serie Erfolg in der Gastronomie Sprache deutsch Einbandart gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Lexika Tabellen Bar Gast Gastronomie Getränke Hotellerie ISBN-10 3-86641-106-5 / 3866411065 ISBN-13 978-3-86641-106-7 / 9783866411067 Bar Gast Gastronom ISBN: 3866411065. Gewicht/weight: 460 gr.

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