Author: Reinhold Schildbach (Autor)
Title: Getreide und Braugetreide - weltweit: Arten, Sorten, Anbau, Züchtung und Verarbeitung in der Landwirtschaft, Lebensmittel-, Brau- und Getränkeindustrie
Description: , Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei, 2013. 392, , Hardcover. Zustand: 2. Getreide ist der bedeutendste Rohstoff für die menschliche Ernährung.Die Versorgung mit Getriede ist daher eine der wesentlichen Herausforderungen der Zukunft. Bei der Bierherstellung spielt die Gerste eine besondere Rolle. Weltweit kommen aber auch zahlreiche andere Getreidearten für die Bierherstellung zum Einsatz. Der Autor fasst in diesem Werk seine Erfahrungen aus 50 Jahren Forschung und Lehre im Bereich der Getreiderohstoffe für die Getränkeherstellung zusammen. Dabei werden zu den einzelnen Getreidearten Aspekte des Anbaus, der Züchtung und des Einsatzes in der Bier- bzw. Getränkeherstellung behandelt. Es ist gleichermassen als Lehrbuch und Nachschlagewerk für Landwirte, Mälzer, Brauer und Lebensmitteltechnologen geeignet. ISBN: 3921690757. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Getreide ist der bedeutendste Rohstoff für die menschliche Ernährung.Die Versorgung mit Getriede ist daher eine der wesentlichen Herausforderungen der Zukunft. Bei der Bierherstellung spielt die Gerste eine besondere Rolle. Weltweit kommen aber auch zahlr