Author: Edgar Spreer (Autor)
Title: Technologie der Milchverarbeitung
Description: , Behr's, Auflage: 8., neu bearb. u. aktualis. A.. 787, 21,6 x 15,6 x 5 cm, Hardcover. Zustand: 2. Seit über 35 Jahren ist der SPREER die Pflichtlektüre der Milchwirtschaft. Jetzt steht der Branche dieses Standardwerk komplett überarbeitet und um zahlreiche Neuerungen und Erkenntnisse ergänzt wieder zur Verfügung. Neben dem Rohstoff Milch werden insbesondere die technologischen Themen der Herstellung von Milcherzeugnissen behandelt und die dazu erforderlichen Maschinen und Anlagen ausführlich beschrieben. Zahlreiche Schemata, Abbildungen und Tabellen verdeutlichen Verfahren und Arbeitsweisen der Anlagen. Darüber hinaus sind Zusatzstoffe, Imitate, Hilfs- und Nebenprozesse wie Reinigung und Desinfektion sowie Wasser- und Energieversorgung dargestellt. Aus dem Inhalt * Milch als Rohstoff und Lebensmittel * Milchannahme * Milchbearbeitung: Technologie, Prozesslinien * Konsummilch, Milchmisch- und Sahneerzeugnisse * Butter und Streichfette * Käserei * Dauermilcherzeugnisse * Molke und Molkeverwertung * Reinigung und Desinfektion * Wasserversorgung und Abwasserbehandlung * Energieversorgung * Arbeitsschutz * Software „Berechnungen in der Milchindustrie“ Technologie der Milchverarbeitung [Gebundene Ausgabe] Edgar Spreer Milch Milchprodukt Milchprodukte Milchverarbeitung Milchwirtschaft Molkereitechnik Technologie Dieses praxiserprobte Fachwissen ist einfach ein MUSS für die gesamte Milchwirtschaft! Sprache deutsch Masse 148 x 210 mm Einbandart gebunden Schulbuch Wörterbuch Lexikon Chroniken MelkTechnik Edgar Spreer Milch Milchprodukt Milchprodukte Milchverarbeitung Milchwirtschaft Molkereitechnik Technologie ISBN-10 3-89947-233-0 / 3899472330 ISBN-13 978-3-89947-233-2 / 9783899472332 ISBN: 3899472330. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Seit über 35 Jahren ist der SPREER die Pflichtlektüre der Milchwirtschaft. Jetzt steht der Branche dieses Standardwerk komplett überarbeitet und um zahlreiche Neuerungen und Erkenntnisse ergänzt wieder zur Verfügung. Neben dem Rohstoff Milch werden insbes