Author: Konstantin D. Petridis Sylvia Schlüter
Title: HACCP umsetzen
Description: , Hanser Fachbuchverlag, 2001. 128, , Softcover. Zustand: 2. Lebensmittelhygiene Lebensmittelüberwachung Qualitätssicherung Qualität von Lebensmitteln Lebensmittelbetrieb Lebensmittelhandel QualitätsmanagementSystem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ist ein Konzept, mit dem die Qualität von Lebensmitteln systematisch gesichert wird, um Gefährdungen für den Konsumenten auszuschliessen. Es ist für alle Unternehmen, die Lebensmittel gewerbsmässig herstellen, behandeln und/oder in Verkehr bringen, gesetzlich vorgeschrieben. Dieser Band zeigt, wie man ein HACCP-System im Betrieb einführt und wie es sich mit vorhandenen Qualitätsmanagement-Systemen verknüpfen lässt. Konkrete Beispiele aus dem Lebensmittelbetrieb und -handel zeigen den praktischen Einsatz. Praktische Beispiele aus dem Lebensmittelbetrieb und -handel runden das Buch ab. Aus dem Inhalt: Verantwortlichkeiten regeln - Mitarbeiter schulen - Grenz- und Richtwerte festlegen - Dokumentation Integration des HACCP-Konzeptes in ein QualitätsmanagementSystem. HACCP umsetzen Konstantin D. Petridis Sylvia Schlüter Hanser Fachbuch ISBN: 3446215379. Gewicht/weight: 87 gr.

Keywords: Lebensmittelhygiene Lebensmittelüberwachung Qualitätssicherung Qualität von Lebensmitteln Lebensmittelbetrieb Lebensmittelhandel QualitätsmanagementSystem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ist ein Konzept, mit dem die Qualität von Lebensm