Author: Christoph Kornmayer (Autor), Patrick Henz (Fotograf), Holger Haug (Fotograf), Frank Bohnsack (Fotograf), Michaela Schleussner (Übersetzer)
Title: Klassische & moderne Rezepte aus Nordspanien: Über 260 Rezepte aus den Küchen der nordspanischen Provinzen La Rioja, Asturien, Kantabrien, Navarra, Entdeckungsreise entlang des Jakobsweges
Description: , Kornmayer, 2007. 348, 21,8 x 15,8 x 2,4 cm, Hardcover. Zustand: 2. Der Nordwesten Spaniens wird weit weniger bereist als die Küsten des Mittelmeeres mit dem milderen Klima und den weiten Sandstränden der touristisch gut erschlossenen Küstenstreifen. Die nordwestspanischen Provinzen galten lange als Geheimtipp und wurden abgesehen von den seit Jahrhunderten andauernden Pilgerströmen auf den Jakobswegen lange Zeit ausschliesslich von Individualisten bereist.Auch die Küchen der Provinzen Galicien, Asturien, Kantabrien, Baskenland, Navarra und La Rioja sind den meisten Reisenden weitgehend unbekannt. Trotz einiger Verwandtschaften zur spanischen Mittelmeerküche stellen die nordspanischen Provinzen vor allem wegen ihrer historischen Entwicklung eine Sonderrolle in der kulinarischen Welt der Iberischen Halbinsel dar. Weder die römischen, noch die maurischen Eroberer konnten je, oder nur für sehr kurze Zeit, im Norden Fuss fassen und hinterliessen somit auch nur wenige Spuren in der weitgehend ursprünglich gebliebenen kulturellen Welt der ehemaligen Fürstentümer und Königreiche. Autor: In einer Familie aufgewachsen, in der das Kochen eigentlich den Frauen vorbehalten war, näherte sich der Christoph Kornmayer zunächst langsam, doch mit steigendem Interesse den kulinarischen Geheimnissen der europäischen Küchen.Er befasste sie sich mit der Kochkunst und dem Genuss regionaler sowie internationaler Küchen, ohne jedoch seine Wurzeln zur heimischen Bergsträsser Küche zu vergessen. Schnell wurde bewusst, dass Kochen glücklich macht und zwar nicht nur den Geniessenden, sondern auch jene, die ihre Passion in der Küche finden. Christoph Kornmayer wurde am 29.6.1968 in Bensheim geboren. Er studierte zunächst Betriebswirtschaftslehre in Mannheim, gefolgt vom Studium der Architektur in Darmstadt, das er im Jahr 2000 absolvierte. Seine Rezepte überprüft er persönlich, denn es bereitet Freude, die Zuverlässigkeit der eigenen Schöpfungen und Weiterentwicklungen, die neben der soliden Basis der Kenntnis und der Tradition sowohl Phantasie und Kreativität verraten, immer wieder zu erproben und zu beweisen. Der Autor lernte mit der Recherche zu seinen Rezepten auch die Geschichte der regionalen Küchen kennen und sieht im Hinblick dessen auch den Genuss guten Essens als wichtigste Grundlage für Verständigung und Gastlichkeit an. Die meisten Familien sind nirgends so einig wie am gedeckten Tisch. Seine kulinarischen Vorlieben und Interessen reichen von den regionalen Spezialitäten, den unkomplizierten und bodenständigen Gerichten bis hin zur raffinierten Küche für den versierten Feinschmecker, ohne jedoch den Blick dafür zu verlieren, dass gutes Essen keine Kunststücke braucht, denn es sollte nur einfach und ehrlich sein. ISBN: 3938173092. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Der Nordwesten Spaniens wird weit weniger bereist als die Küsten des Mittelmeeres mit dem milderen Klima und den weiten Sandstränden der touristisch gut erschlossenen Küstenstreifen. Die nordwestspanischen Provinzen galten lange als Geheimtipp und wurden