Author: Manfred Kietzmann (Autor), Heinz Nau (Autor), Pablo Steinberg (Autor)
Title: Lebensmitteltoxikologie: Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz
Description: , Georg Thieme Verlag KG MVS Medizinverlage, Auflage: 1. A. (November 2002). 243, 24,4 x 17,6 x 1,8 cm, Hardcover. Zustand: 2. Dieses Werk ist ein Grundlagenwerk der Lebensmitteltoxikologie. Es beschreibt die toxikologischen Risiken, die von Lebensmitteln ausgehen können:Die Analytik von Schadstoffen sowie deren Kinetik und Metabolismus im OrganismusDie wichtigsten Substanzgruppen von toxischer Relevanz, unter anderem NitrofenMögliche Risiken von gentechnisch veränderten Lebensmitteln und von Prionen aus BSE-infizierten TierenAntibiotika und das Risiko der Ausbildung von Resistenzen.Abschliessend folgt die Darstellung rechtlicher Grundlagen auf nationaler und europäischer Ebene einschliesslich des Nationalen Rückstandskontrollplans und des Lebensmittelmonitorings sowie ordnungs- und strafrechtlicher Konsequenzen bei der Nichteinhaltung dieser Regelungen. ISBN: 3131379316. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Dieses Werk ist ein Grundlagenwerk der Lebensmitteltoxikologie. Es beschreibt die toxikologischen Risiken, die von Lebensmitteln ausgehen können:Die Analytik von Schadstoffen sowie deren Kinetik und Metabolismus im OrganismusDie wichtigsten Substanzgruppe