Author: Rose Gray (Autor), Ruth Rogers (Autor)
Title: Italienisch Kochen: Neue Rezepte aus dem River Cafe
Description: , Dorling Kindersley, 2006. 288, 25,2 x 20 x 3 cm, Hardcover. Zustand: 2. Hier kommen 140 neue Rezepte aus dem "River Cafe" - Londons trendiger Top-Adresse für die einfache, qualitativ hochwertige italienische Küche. Rose Gray und Ruth Rogers, Jamie Olivers ehemalige Lehrmeisterinnen, wissen auch in ihrem zweiten Buch durch schlichte Raffinesse zu verzaubern. Ihre italienische Küche ist reduziert auf das Wesentliche und ohne "Schnickschnack", leicht nachzukochen und nur mit frischen und besten Zutaten. Von Salaten über Grillspezialitäten bis zur Zitronen-Mascarpone-Torte - alle ihre fabelhaften Gerichte haben das gewisse Etwas. Die Mengenangaben fallen bei dem neuesten Werk der Damen vom River Cafe gleich ins Auge. Da reichen bei einigen Rezepten 1 und 1 aus, um 8 hungrige Mäuler satt und zufrieden zu machen: Eine Wildlachsseite und eine Zitrone, dazu ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer und nach 7 Minuten auf dem Grill zergeht der feine Fisch den Partygästen auf der Zunge. Apropos: Seezunge und Heilbuttkoteletts sind ebenfalls im Handumdrehen fertig und überzeugen durch ihren Eigengeschmack. Einfaches italienisches Essen unkompliziert zubereitet, das bietet Italienisch kochen von Rose Gray und Ruth Rogers. Feinste frische Zutaten sind das Geheimnis des herrlichen Geschmacks. Neue Kartoffeln und Bohnen werden mit einer Gabel zerdrückt und mit Olivenöl aromatisiert. Steinpilze werden im Ofen weich gebacken und Himbeer-Rhabarber und Blutorangen in einer Auflaufform erhitzt. Die Suppen sind überwiegend deftig (Kichererbsen und Schweinefleisch oder Pilze und Graupen). Wer’s aparter liebt, probiert die Brokkolisuppe, die mit jungem Lambrusco zubereitet wird. Spaghetti dürfen bei den italienischen Köstlichkeiten natürlich nicht fehlen. Hier überzeugt ein Rezept, in dem sich frische grüne Bohnen in Tomatensauce um die Nudeln schlängeln. Bohnenliebhaber tun allerdings gut daran, mehr als die angegebenen 100 g für vier Personen zu verwenden. Auch die klassischen Fleischgerichte, mal mit Kapern, mal mit Meerrettich, mal mit Salbeiblättern sind einfach und schnell nachzukochen. Ausnahme: Die Zwölf-Stunden-Beinscheibe, bei der das Rindfleisch 12 Stunden in Rotwein schmoren muss, bevor es auf die Gabel darf. Viele Gerichte, auch Obst, werden im Backofen zubereitet. Und so erhalten Brombeeren, Feigen, Pflaumen, Birnen und Quitten einen noch intensiveren Geschmack. Im Kuchenkapitel warten herrliche Zitronenvariationen – mal mit Ricotta und Pinienkernen, mal mit Mandeln und Äpfeln – und Schoko-Vanille-Trüffel oder Bitterschokoladenmousse-Kuchen darauf, den Gaumen entzücken zu dürfen. Wenig Zutaten plus wenig Aufwand gleich viel Genuss – in Italienisch kochen geht diese Rechnung auf. Viele Lieblingsrezepte Weil das Kochbuch so negativ bewertet wurde und es aber mein absolutes Lieblingskochbuch ist, hier die Gegendarstellung: Von den vielen, vielen Kochbüchern die ich besitze ist dies das 1. aus dem ich nicht nur ein oder zwei Rezepte ab und zu koche, sondern 6-7 die auch noch zu meinen absoluten Lieblingsgerichten zählen. Dazu gehören u.a. die Pasta mit Pancetta, das geschmorte Rind und der göttliche Schokokuchen ( davon gibt es allerdings mehrere :) ) der ganz ohne Mehl auskommt. Ja die Melone ist wirklich etwas simpel aber ansonsten ist diese Kochbuch 300% zu empfehlen. Zusatzinfo über 130 farb. Fotos Sprache deutsch Masse 245 x 186 mm Einbandart gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Länderküchen Italienische Küche Italien Cucina italiana Küche Kochbuch Kochen Kochbuch Italy Italia River Cafe River Cafe London ISBN-10 3-8310-0935-X / 383100935X ISBN-13 978-3-8310-0935-0 / 9783831009350 Italienisch Kochen Neue Rezepte aus dem River Cafe [Gebundene Ausgabe] Rose Gray (Autor), Ruth Rogers (Autor) ISBN: 383100935X. Gewicht/weight: 1147 gr.

Keywords: Essen Trinken Länderküchen Italienische Küche Italien Cucina italiana Küche Kochbuch Kochen Kochbuch Italy Italia River Cafe River Cafe London ISBN-10 3-8310-0935-X / 383100935X ISBN-13 978-3-8310-0935-0 / 9783831009350 Italienisch Kochen Neue Rezepte