Author: Rainer Dörsam (Autor), Karl Haaf (Autor)
Title: Handbuch der Menüplanung. Rezeptsammlung für Gemeinschaftsverpflegung und Catering
Description: , Matthaes, 1999. 347, 18,8 x 12,1 x 1,7 cm, Hardcover. Zustand: 2. Dieses Handbuch soll mit seinen paxisnahen Rezepturen, den kompletten Menüvorschlägen, der klaren und übersichtlichen Gliederung jedem Verantwortlichen einer Grossküche als Kalkulationsgrundlage dienen, um den wachsenden Anforderungen gerecht zu werden. Es soll aber auch dazu inspirieren, die Probleme und Aufgaben aktiv anzugehen, um kreative Lösungen zu erarbeiten. ISBN: 3875167015. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Menüvorschläge Dieses Handbuch soll mit seinen paxisnahen Rezepturen, den kompletten Menüvorschlägen, der klaren und übersichtlichen Gliederung jedem Verantwortlichen einer Grossküche als Kalkulationsgrundlage dienen, um den wachsenden Anforderungen gerec