Author: Kurt Matheis (Autor)
Title: Patisserie: Meisterhafte Patisserie für Hotel, Konditorei und Restaurant in Beschreibungen und Rezepten
Description: , Matthaes, Auflage: 6.. 248, 28,5 x 22,5 x 2,4 cm, Hardcover. Zustand: 2. Die bunte Vielfalt der Patisserie wird von Kurt Matheis, langjähriger Fachlehrer an der angesehenen Steigenberger Hotelberufsfachschule Bad Reichenhall, in diesem Buch gezeigt. Ausführliche Rezepte, in 16 Kapitel gegliedert, demonstrieren, welche kunstvollen Kreationen sich mit den Teigen und Füllungen, Massen, Cremes und Mousses aus den Grundrezepten verwirklichen lassen Da entstehen leckere Mehlspeisen, feine Gebäcke, köstliche Süssspeisen, erfrischende Getränke und zartschmelzendes Gefrorenes. Die Repepte sind in Farbabbildungen vorgestellt, und die Arbeitstechniken, wie zum Beispiel Garnieren und Spritzen, Zucker- und Karamelarbeiten, werden durch anschauliche Bildfolgen leicht nachvollziehbar. Sprache deutsch Masse 220 x 280 mm Einbandart gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Backen Gebäck Hotellerie Konditorei Konditor Bildband Mehlspeisen Patisserie Süssspeisen ISBN-10 3-87516-280-3 / 3875162803 ISBN-13 978-3-87516-280-6 / 9783875162806 Patisserie: Meisterhafte Patisserie für Hotel, Konditorei und Restaurant in Beschreibungen und Rezepten [Gebundene Ausgabe] Kurt Matheis (Autor) ISBN: 3875162803. Gewicht/weight: 1245 gr.

Keywords: Essen Trinken Backen Gebäck Hotellerie Konditorei Konditor Bildband Mehlspeisen Patisserie Süssspeisen ISBN-10 3-87516-280-3 / 3875162803 ISBN-13 978-3-87516-280-6 / 9783875162806 Patisserie: Meisterhafte Patisserie für Hotel, Konditorei und Restaurant