Author: Manuela Zardo (Autor), Hellmuth Zwecker (Autor)
Title: Cucina della Sardegna. Kulinarische Entdeckungen auf Sardinien
Description: , Komet, 2004. 119, 30,4 x 21,2 x 1,4 cm, Hardcover. Zustand: 2. Das bewährte Autorenduo Manuela Zardo und Helmuth Zwecker behält seine kulinarischen Entdeckungen auf Sardinien nicht für sich, sondern präsentiert diese in der Neuauflage ihres Buches als ansprechenden Reiseführer. Nun wartet eine eher ungewohnte Seite der italienischen Küche darauf vom Leser entdeckt zu werden." Von Schafen und Korkeichen, Wein und Banditen, Spanferkeln und Sandstränden .Ein kulinarischer Ausflug auf die zweitgrösste Insel des Mittelmeeres. 15 Restaurants und Lokale mit typischen Inselgerichten und dem dazu passenden Weinvon der ländlichen Hirtenküche bis zur feinen Küche der Costa Smeralda. Anekdoten über den Freiheitskämpfer Garibaldi, den selbsternannten König von Tavolara und vieles mehr. Die Mittelmeerinsel Sardinien kulinarisch erschliessen - das ist eine Zeitreise bis zurück zu Phöniziern und Römern, die auch in der sardischen Küche ihre Spuren hinterlassen haben. Sie führt hinauf in die Berge zu den Hirten und ihren archaischen Gerichten und hinunter in die lukullisch heitere Küstenwelt der Katalanen, Pisaner oder Genuesen, die über das Meer kamen und aus dem Meer lebten. Pane Carasau, Vino Cannonau, das Brot der Sarden und ihr Wein, Schafs- und Ziegenkäse in ungezählten Variationen, ebenso die unterschiedlichsten Nudelspezialitäten, Fisch oder Meeresfrüchte und die einzigartige Bottarga, der sardische Kaviar. Dazu gibt es viele aufregende ungewöhnliche Rezepte aus der sardischen Küche. Alles kann man hier nachlesen und dort selbst entdecken, wo es unsere Autoren für sie aufgespürt habenin den verstecktesten Winkeln oder unweit der berühmten Ferienorte und der strahlend weissen Badestrände dieser grossen Erlebnisinsel im Mittelmeer. Die Venezianerin Manuela Zardo h at es diesmal an die Küsten Sardiniens verschlagen. Hier macht sie nicht nur gerne Ferien, sondern beschäftigt sich auch eingehend mit der Sprache und der Küche dieser einzigartigen Insel. Hellmuth Zwecker, unser Münchner in Italien, konnte in Sardinien noch eine Menge über eine Küche lernen, die nur bedingt italienisch zu nennen ist. Einflüsse aus dem gesamten Mittelmeerraum und aus einer langen, bewegten Geschichte herauszuschmecken, war natürlich für einen mediterranen Menschen wie ihn wieder ein gefundenes Fressen.Manuela Zardo, die promovierte Germanistin, lebte lange Zeit in Venedig. Zusammen mit ihrem Mann Hellmuth Zwecker betreibt sie den auf Ziele in Italien spezialisierten Reisedienst Incontri Culturali und das Weingut Madonna del latte in der Nähe von Orvieto. ISBN: 3898362957. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Das bewährte Autorenduo Manuela Zardo und Helmuth Zwecker behält seine kulinarischen Entdeckungen auf Sardinien nicht für sich, sondern präsentiert diese in der Neuauflage ihres Buches als ansprechenden Reiseführer. Nun wartet eine eher ungewohnte Seite