Author: Stephan Wiesner (Autor), Gisela Räber (Autor)
Title: Gold Holz Stein. Sinnliche Sensation aus Wiesners alchemistischer Naturküche
Description: , AT Verlag AZ Fachverlage, 2003. 192, 30,4 x 22,8 x 2 cm, Hardcover. Zustand: 2. In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet: Gold und Silber, Stein und Holz, Heu und Stroh, Farn, Moos und Alpenrosen. Hinter jeder verwendeten Ingredienz steht eine Idee und eine Geschichte. Er kocht mit Steinen eine Suppe, kombiniert diese mit Moos und lässt die Forelle darin schwimmen. Wiesner erzählt, was Torf, Stroh und Whisky miteinander zu tun haben und weshalb sie mit Reh harmonieren. Er tüftelt, probiert, erfindet, um eine Idee in der Küche zu verwirklichen. Und ist dabei ganz bodenständig, verbunden mit seiner Umgebung, der Landschaft, den Produkten und Produzenten. Berühmt wurde Wiesner auch für seine grossartigen Wurst- und Suppenkreationen. In seinem ersten Kochbuch führt Wiesner in 8 sechsgängigen Menüs durch die Jahreszeiten, erzählt die Geschichten hinter den Rezepten und Menüs, porträtiert die lokalen Produzenten, berichtet über Land und Leute des Biosphärenreservats Entlebuch und gibt spannende Informationen zu den Ingredienzien seiner Naturküche. Andreas Thumm und Gerhard Poschung haben Rezepte, Produkte, Landschaft und Produzenten meisterhaft ins Bild gesetzt. In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet. In diesem Kochbuch führt er in 8 sechsgängigen Menüs durch die Jahreszeiten, erzählt die Geschichten hinter den Rezepten und Menüs, porträtiert die lokalen Produzenten und berichtet über Land und Leute. Gold Holz Stein. Sinnliche Sensation aus Wiesners alchemistischer Naturküche [Gebundene Ausgabe] Stephan Wiesner (Autor), Gisela Räber (Autor) Sprache deutsch Masse 230 x 300 mm Einbandart gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Themenkochbücher Gourmand World Cookbook Award Haute Cuisine Kochen Meisterköche Wiesner, Stefan Naturküche Wiesner, Stefan ISBN-10 3-85502-939-3 / 3855029393 ISBN-13 978-3-85502-939-6 / 9783855029396 Gold Holz Stein. Sinnliche Sensation aus Wiesners alchemistischer Naturküche [Gebundene Ausgabe] Stephan Wiesner (Autor), Gisela Räber (Autor) In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet. In diesem Kochbuch führt er in 8 sechsgängigen Menüs durch die Jahreszeiten, erzählt die Geschichten hinter den Rezepten und Menüs, porträtiert die lokalen Produzenten und berichtet über Land und Leute. ISBN: 3855029393. Gewicht/weight: 1238 gr.

Keywords: Essen Trinken Themenkochbücher Gourmand World Cookbook Award Haute Cuisine Kochen Meisterköche Wiesner, Stefan Naturküche Wiesner, Stefan ISBN-10 3-85502-939-3 / 3855029393 ISBN-13 978-3-85502-939-6 / 9783855029396 Gold Holz Stein. Sinnliche Sensation aus