Author: Oskar Marti Flavia Travaglini
Title: Winter in der Küche. Ein Poet am Herd
Description: , Hallwag Verlag, Auflage: 3. Aufl. (Juni 2000). 200, , Hardcover. Zustand: 2. Oskar Marti ist ein Pionier der naturnahen Küche. Er hat Wildkräuter, Wildgemüse, Blumen und Waldpilze in der Spitzengastronomie salonfähig gemacht. In den vier erfolgreichen Büchern werden die Jahreszeiten mit ihrer ganzen Kraft und Fülle gefeiert. Kein Kraut und kein Unkraut ist ihm zu gering für einen Ehrenplatz in seinem Küchenreich, denn bei ihm spielen Natur und Tradition die Hauptrollen. Die Art und Weise aber, wie er das Überlieferte neu interpretiert, macht ihn zu einer der interessantesten Erscheinungen der heutigen Gastro-szene.Die Wildpflanzen, die Marti auf seinen Streifzügen durch Wald und Flur erntet, inspirieren ihn zu fantasievollen Gerichten und werden auf die verschiedensten Arten konserviert. Er erinnert an die fast vergessene Kunst des Einmachens und gibt Anleitungen zur Herstellung von Schnäpsen und Likören. Zwischendurch legt er den Kochlöffel aus der Hand und schreibt Gedanken und Gefühle nieder, die der Wechsel der Jahreszeiten in ihm zum Schwingen bringt. Durchgehend mit farbigen Zeichnungen von Flavia Travaglini illustriert. Stellvertretend für alle vier "Jahreszeiten"-Kochbücher des Chrüteroskieinfach wunderschön! Was hier aus den Schätzen der Natur entsteht, völlig unprätentiös und absolut nachkochbar, ist pure Poesie des Kochens und der Küche. Diese Kochbücher lehren uns entdecken, wie einfach wir die saisonalen Wildblumen und -kräuter in der Küche verwenden können und wie wir die Geschmäcker der Kräuter auch über längere Zeit konservieren und für unsere Küche nutzbar machen können. Seit vielen Jahren habe ich diese Kochbücher und nehme sie immer wieder einmal vor, um etwas auszuprobieren, noch viel mehr aber, um mir Anregungen zu holen, was ich denn auch noch versuchen könnte! Schoenes Buch mit vielen guten Rezepten und poetischen Artikeln. Mit Produkten die es im Winter vermehrt gibt, es lohnt sich. Stellvertretend für alle vier "Jahreszeiten"-Kochbücher des Chrüteroski: einfach wunderschön! Was hier aus den Schätzen der Natur entsteht, völlig unprätentiös und absolut nachkochbar, ist pure Poesie des Kochens und der Küche. Diese Kochbücher lehren uns entdecken, wie einfach wir die saisonalen Wildblumen und -kräuter in der Küche verwenden können und wie wir die Geschmäcker der Kräuter auch über längere Zeit konservieren und für unsere Küche nutzbar machen können. Seit vielen Jahren habe ich diese Kochbücher und nehme sie immer wieder einmal vor, um etwas auszuprobieren, noch viel mehr aber, um mir Anregungen zu holen, was ich denn auch noch versuchen könnte! Zusatzinfo durchg. farb. Ill. Masse 260 x 185 mm Einbandart Pappe ISBN-10 3-444-10415-4 / 3444104154 ISBN-13 978-3-444-10415-2 / 9783444104152Winter in der Küche. Ein Poet am Herd Oskar Marti Flavia Travaglini ISBN: 3444104154. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Oskar Marti ist ein Pionier der naturnahen Küche. Er hat Wildkräuter, Wildgemüse, Blumen und Waldpilze in der Spitzengastronomie salonfähig gemacht. In den vier erfolgreichen Büchern werden die Jahreszeiten mit ihrer ganzen Kraft und Fülle gefeiert. Kein