Author: Manuela Zardo (Autor), Hellmuth Zwecker (Autor)
Title: Cucina della Sardegna. Kulinarische Entdeckungen auf Sardinien
Description: , Irisiana, 2000. 119, 30,4 x 21,3 x 2,2 cm, Hardcover. Zustand: 2. Von Schafen und Korkeichen, Wein und Banditen, Spanferkeln und Sandstränden Ein kulinarischer Ausflug auf die zweitgrösste Insel des Mittelmeeres. 15 Restaurants und Lokale mit typischen Inselgerichten und dem dazu passenden Wein: von der ländlichen Hirtenküche bis zur feinen Küche der Costa Smeralda. Anekdoten über den Freiheitskämpfer Garibaldi, den selbsternannten König von Tavolara und vieles mehr. Die Mittelmeerinsel Sardinien kulinarisch erschliessen - das ist eine Zeitreise bis zurück zu Phöniziern und Römern, die auch in der sardischen Küche ihre Spuren hinterlassen haben. Sie führt hinauf in die Berge zu den Hirten und ihren archaischen Gerichten und hinunter in die lukullisch heitere Küstenwelt der Katalanen, Pisaner oder Genuesen, die über das Meer kamen und aus dem Meer lebten. Pane Carasau, Vino Cannonau, das Brot der Sarden und ihr Wein, Schafs- und Ziegenkäse in ungezählten Variationen, ebenso die unterschiedlichsten Nudelspezialitäten, Fisch oder Meeresfrüchte und die einzigartige Bottarga, der sardische Kaviar. Dazu gibt es viele aufregende ungewöhnliche Rezepte aus der sardischen Küche. Alles kann man hier nachlesen und dort selbst entdecken, wo es unsere Autoren für sie aufgespürt haben: in den verstecktesten Winkeln oder unweit der berühmten Ferienorte und der strahlend weissen Badestrände dieser grossen Erlebnisinsel im Mittelmeer. Die Venezianerin Manuela Zardo hat es diesmal an die Küsten Sardiniens verschlagen. Hier macht sie nicht nur gerne Ferien, sondern beschäftigt sich auch eingehend mit der Sprache und der Küche dieser einzigartigen Insel. Hellmuth Zwecker, unser Münchner in Italien, konnte in Sardinien noch eine Menge über eine Küche lernen, die nur bedingt italienisch zu nennen ist. Einflüsse aus dem gesamten Mittelmeerraum und aus einer langen, bewegten Geschichte herauszuschmecken, war natürlich für einen mediterranen Menschen wie ihn wieder ein gefundenes Fressen. Autor: Manuela Zardo, die promovierte Germanistin, lebte lange Zeit in Venedig. Zusammen mit ihrem Mann Hellmuth Zwecker betreibt sie den auf Ziele in Italien spezialisierten Reisedienst Incontri Culturali und das Weingut Madonna del latte in der Nähe von Orvieto. Zusatzinfo zahlr. farb. Abb. Sprache deutsch Masse 215 x 305 mm Einbandart Leinen Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Länderküchen Länderküche Kochen Kochbuch Sardinien Kochen Sardegna Sardinien Kochbuch Sardinien Küche Sardinien Restaurantführer ISBN-10 3-89631-255-3 / 3896312553 ISBN-13 978-3-89631-255-6 / 9783896312556 Cucina della Sardegna. Kulinarische Entdeckungen auf Sardinien [Gebundene Ausgabe] Manuela Zardo (Autor), Hellmuth Zwecker (Autor) ISBN: 3896312553. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Von Schafen und Korkeichen, Wein und Banditen, Spanferkeln und Sandstränden Ein kulinarischer Ausflug auf die zweitgrösste Insel des Mittelmeeres. 15 Restaurants und Lokale mit typischen Inselgerichten und dem dazu passenden Wein: von der ländlichen Hirte