Author: Eric Coisel
Title: Algenküche: Genuss aus dem Meer
Description: , Fona Verlag AG, 2004. 228, 22,2 x 18,2 x 2,2 cm, Hardcover. Zustand: 2. Das Meeresgemüse mit seinem Reichtum an hochwertigen Eiweissen und Mineralien wird für Feinschmecker neu entdeckt. Ergebnis ist eine kreative, unkomplizierte euro-asiatische Küche. Algen – ein aussergewöhnliches Meeresgemüse – werden für gesundheitsbewusste Feinschmecker neu entdeckt. Éric Coisel, Sternekoch und Küchenchef im Pariser Restaurant „Le Chiberta“, zeigt Algen von ihrer besten Seite mit ihrer ungeahnten Vielfalt von Aromen und ihrem Reichtum an hochwertigem Eiweiss und Mineralien. Algen, ein aussergewöhnliches Meeresgemüse, werden für gesundheitsbewusste Feinschmecker neu entdeckt. Eric Coisel, Sternekoch und Küchenchef im Pariser Restaurant Le Chiberta, zeigt Algen von ihrer besten Seite mit ihrer ungeahnten Vielfalt von Aromen und ihrem Reichtum an hochwertigem Eiweiss und Mineralien. Frisch oder getrocknet sind Algen bei uns vielerorts erhältlich und eröffnen völlig neue Perspektiven für die Küche von der raffinierten Vorspeise über abwechslungsreiche Beilagen bis zu Hauptgerichten mit Fischen und Meeresfrüchten, Fleisch oder Geflügel oder rein vegetarisch. Inspiriert von japanischen Einflüssen und bereichert durch neue Elemente der französischen Kochkunst bieten die Rezepte eine kreative und trotzdem unkomplizierte euro-asiatische Küche mit zahllosen Geschmacksvariationen. Das Meeresgemüse mit seinem Reichtum an hochwertigen Eiweissen und Mineralien wird für Feinschmecker neu entdeckt. Ergebnis ist eine kreative, unkomplizierte euro-asiatische Küche. Algenküche: Genuss aus dem Meer [Gebundene Ausgabe] Eric Coisel Sternekoch Meeresgemüse Meeresfrüchte Küchenchef im Pariser Restaurant Le Chiberta französische Kochkunst Geschmacksvariationen Reihe/Serie: Standard Zusatzinfo 40 ganzs. Abb. Sprache deutsch Masse 185 x 220 mm Einbandart gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Themenkochbücher Algen Ratgeber Essen Trinken Themenkochbücher Meeresgemüse ISBN-10 3-03780-176-X / 303780176X ISBN-13 978-3-03780-176-5 / 9783037801765 ISBN: 303780176X. Gewicht/weight: 760 gr.

Keywords: Meeresgemüse Meeresfrüchte Küchenchef im Pariser Restaurant Le Chiberta französische Kochkunst Geschmacksvariationen Frutti di mare Reihe/Serie: Standard Zusatzinfo 40 ganzs. Abb. Sprache deutsch Masse 185 x 220 mm Einbandart gebunden Sachbuch Ratgeber