Author: Lutz Jäkel
Title: Dubai - New Arabian Cuisine
Description: , Umschau Buchverlag, 2006. 256, 28,6 x 24,6 x 2,8 cm, Hardcover. Zustand: 2. Dubai ist das aufstrebendste Emirat im arabischen Raum. Hier lebt, arbeitet und trifft sich die Welt - nicht zuletzt Touristen aus Europa, die den Luxus geniessen.Dieser internationale Einfluss hat sich auch auf die Küche ausgewirkt, die besonders in Dubai zu einer einzigartigen Geschmacksverschmelzung geführt hat. Diese"New Arabian Cuisine"verbindet feinste Zutaten und Geschmäcker des Nahen und Mittleren Ostens mit europäischer Kochkunst und führt sie zu neuen Höhepunkten. Ingo Maass (Deutschland), Christian Jean (Frankreich) Amgad Zaki (Ägypten) und Khalil Zakhem (Syrien), ein Team von Spitzenköchen des JW Marriott-Hotels in Dubai, haben diese neue Haute Cuisine der arabischen Küche entwickelt und zählen inzwischen zu den herausragendsten Vertretern der so genannten"New Arabian Cuisine", an deren Entwicklung und Verfeinerung sie täglich arbeiten. Eine Auswahl von rund 120 ihrer bisherigen Kreationen präsentieren die vier Spitzenköche nun in Zusammenarbeit mit Lutz Jäkel (Konzeption, Text und Fotos) in diesem Kochbuch, das nicht nur kulinarisch verführt. Dubai - Das aufstrebendste Emirat im arabischen Raum! Hier lebt, arbeitet und trifft sich die Welt. Und dieses macht sich fast zwangsläufig bemerkbar in der Küche. Die unter diesem internationalen Einfluss entstandene New Arabian Cuisine führt feinste Zutaten des Nahen und Mittleren Ostens mit europäischer Kochkunst zusammen - Die Folge: Höchst entdeckenswert! Lutz Jäkels "Dubai - New Arabian Cuisine" ist weitaus mehr als ein Kochbuch. Es versteht sich vielmehr als anregende Dokumentation der kulinarischen Welt Dubais. Der Foodjournalist hat neben 120 Rezepten für Vor-, Haupt- und Nachspeisen, für Snacks, Dips und Cocktails, auch Essays und liebenswerte kulinarische Anekdoten versammelt. Die Rezepte wurden von den Spitzenköchen des JW Marriott-Hotels in Dubai entwickelt - als da wären: Ingo Maass (Deutschland) / Christian Jean (Frankreich) / Amgad Zaki (Ägypten) & Khalil Zakhem (Syrien). Das Buch bietet des weiteren höchst interessante und auch heitere Einblicke in die arabische Küche wie auch das kulinarische Leben am Persisch-Arabischen Golf. Fazit: Ein faszinierendes Buch! Nach meiner Reise nach Dubai wollte ich ein Kochbuch zu meiner Sammlung kaufen und habe dieses Buch bestellt. Ich muss sagen: TOLL! Ich besitze eine Riesensammlung bereits aber dieses Buch ist sicher bei den Besten. Wunderschön in der Aufmachung, interessante Rezepte, tolle Tipps über die Produkte Ich denke allerdings, dass man schon geübt sein sollte, damit man daraus kochen kann, weiss nicht wie ein "Anfänger" damit klar kommt. Für die geübte Köche sicherlich eine Freude! Ich finde das Buch hervorragend. Die Bilder der Gerichte laden bereits ein zum Nachkochen. Die Rezepte klingen sehr spannend und machen Appetit. Ein guter Mix aus einfachen, schnellen und anspruchsvolleren Gerichten. Tolle, völlig neue Geschmackserlebnisse für Köche die offen sind, wirklich Spass am Kochen haben und sich dafür auch Zeit nehme Sprache deutsch Masse 246 x 286 mm Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Länderküchen Arabien Küche Dubai Dubai Küche Emirat Kochbuch Kochen Arabia ISBN-10 3-86528-259-8 / 3865282598 ISBN-13 978-3-86528-259-0 / 9783865282590 ISBN: 3865282598. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Dubai ist das aufstrebendste Emirat im arabischen Raum. Hier lebt, arbeitet und trifft sich die Welt - nicht zuletzt Touristen aus Europa, die den Luxus geniessen.Dieser internationale Einfluss hat sich auch auf die Küche ausgewirkt, die besonders in Duba