Author: Harald Dettmer
Title: Personalwirtschaft für das Gastgewerbe
Description: , Handwerk und Technik, 1998. 250, 24 x 17,2 x 2 cm, Softcover. Zustand: 2. Wer heute im Gastgewerbe Führungsaufgaben wahrnimmt, kann sie nicht allein durch Intuition bewältigten. Et benötigen praktischen und theoretische Kenntnisse der Personalwirtschaft. Vielfältige Recherchen und Diskussionen haben gezeigt, dass zwar eine grosse Zahl zum Teil hervorragender Werke zu personalwirtschaftlichen Problemkreisen vorliegen, aber keines, das sich vorrangig an Studierende von Hotel/Tourismusfachschulen oder Fachhochschulen mit der Studieneinrichtung bzw. dem Schwerpunktfach 'Tourismuswirtschaft' richtet. Dem Autorenteam aus Lehre und Praxis ist es in besonderer Weise gelungen, die Personalwirtschaft branchenspezifisch darzustellen und da 'Handwerkszeug' der Personalarbeit für die tägliche Umsetzung in der Hotellerie und Gastronomie aufzubereiten. Darüber hinaus werden aktuelle personalwirtschaftliche Aspekte aufgezeigt, die aufgrund der Entwicklungen in Wirtschaft und Tourismus die Zukunft bestimmen. Damit ist das Buch für Lernende der Personalwirtschaft im Gastgewerbe wie für den Praktiker gleichermassen zu empfehlen. AutorenportraitDr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD). ISBN: 3582049590. Gewicht/weight: 2000 gr.

Keywords: Wer heute im Gastgewerbe Führungsaufgaben wahrnimmt, kann sie nicht allein durch Intuition bewältigten. Et benötigen praktischen und theoretische Kenntnisse der Personalwirtschaft. Vielfältige Recherchen und Diskussionen haben gezeigt, dass zwar eine gros