Author: Arnold Zabert
Title: Backen - Die neue grosse Schule Der sichere Weg zum erfolgreichen Backen
Description: , Zabert , 2005. 256, 30 x 23,4 x 2 cm, Hardcover. Zustand: 2. Vom Rührteig bis zum Biskuit, vom Brotbacken bis zur Pralinenherstellung - alles beginnt mit dem Grundrezept. Dabei wird jeder wichtige Handgriff im Foto gezeigt. Alles Weitere baut in Stufen darauf auf. Wer das Grundrezept beherrscht, kann nach Lust und Zutaten variieren. Zum Beispiel aus einem Teig nach Wahl mit Früchten der Saison und einer Creme nach Belieben eine Torte backen Das ist kreatives Backen. Das absolute Standardwerk mit allen wichtigen Rezepten und nach wie vor perfekten Schritt für Schritt Anleitungen. Die Rezepte -man könnte diese auch "Klassiker" nennen- mögen etwas an die Kaffeetafel von Oma erinnern, aber wo bekommt man denn heute noch einen "echten und traditionell handgemachten" Hefezopf oder Brotteige oder Blätterteig oder Baiser oder oder oder .... Es ist alles Schritt für Schritt erklärt und bietet die ideale Basis für den fundierten Einstieg ins Backen. Dieses Buch steht den anderen Büchern dieser Reihe in nichts nach und kann uneingeschränkt empfohlen werden. Ich kann dieses Buch nur wärmstens weiter empfehlen! Ich habe von Zabert Sandmann bereits das vegetarische Kochbuch, das ich wirklcih weiter empfehlen kann. Die Bilder in 'Backen - die neue grosse Schule' sind wirklich ansprechend. Die Rezepte sind einfach beschrieben Ausserdem helfen auch die Schritt für Schritt Anleitungen super weiter :-D Es werden die verschiedenen Mehltypen beschrieben, die verschiedenen Zuckerarten und ganz wichtig - alle Grundteige, wie man sie zubereitet. Es kann also gar nicht, nicht gelingen *freu* Wahnsinnig toll finde ich die Excel Tabelle, in der die genauen Zutaten vorgegeben sind. Das ist jetzt dumm zu erklären, aber es ist nebeneinander aufgelistet, wieviel Mehl, Zucker, hefe, Eier, Milch und Butter in einen Zopf, Stollen, Brioche, süssen Hefeteig oder Savarin gehört. Diese Tabelle finde ich supertoll! Also! Kaufen, kaufen, kaufen! Ich kann dieses Buch und auch das vegetarische nur wärmstens weiter empfehlen! Zusatzinfo zahlr. farb. Fotos Sprache deutsch Masse 230 x 297 mm Einbandart gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Backen Backkunst Backbuch Grundbackbuch ISBN-10 3-89883-131-0 / 3898831310 ISBN-13 978-3-89883-131-4 / 9783898831314 Backen - Die neue grosse Schule Der sichere Weg zum erfolgreichen Backen [Gebundene Ausgabe] Arnold Zabert (Autor) ISBN: 3898831310. Gewicht/weight: 1428 gr.

Keywords: Hefezopf Brotteige Blätterteig Backen Backkunst Backbuch Grundbackbuch ISBN-10 3-89883-131-0 / 3898831310 ISBN-13 978-3-89883-131-4 / 9783898831314 Vom Rührteig bis zum Biskuit, vom Brotbacken bis zur Pralinenherstellung - alles beginnt mit dem Grundrezep