Author: Hans-Jürgen Sinell
Title: Einführung in die Lebensmittelhygiene Fleischhygiene Lebensmittelkunde Land- / Forstwirtschaft Fischerei Konservierung Lebenmittelhygiene Lebensmittel Hygiene Lebensmittelhygiene Handbuch Lehrbuch Tiermedizin Verderb Veterinärmedizin Allgemeinmedizin Hans-Jürgen Sinell
Description: , Parey im MVS, 2003. 272, 24 x 16,8 x 1,6 cm, Softcover. Zustand: 2. Dieser Studientext hat sich sowohl in der Veterinärmedizin als auch in der angrenzenden Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft etabliert. In der 4. Auflage sind Gesundheitsgefährdungen wie BSE, Escherichia-coli-Infektionen und eine Reihe aktueller Lebensmittelinfektionen ebenso berücksichtigt wie Kontaminanten und weitere Ursachen verschiedener Lebensmittelskandale der vergangenen Jahre. Zudem wird der Begriff der Lebensmittelqualität präzisiert, Möglichkeiten und Wege zu ihrer Sicherung werden dargestellt. In der zusammenwachsenden europäischen Gemeinschaft nimmt der Schutz des Verbrauchers einen immer höheren Rang ein. Ein zunehmend dichter werdendes Netz europäischer und nationalstaatlicher Vorschriften soll ein Höchstmass an Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Es erstreckt sich lückenlos vom Rohstoff - auch vom lebenden Tier - bis zum verzehrfertigen Erzeugnis. Zum Verständnis und zum wissenschaftlichen Hintergrund vermittelt der Studientext Kenntnisse nach aktuellstem Stand. Einführung in die Lebensmittelhygiene Hans-Jürgen Sinell Hygiene Sauberkeit Reinlichkeit Lebensmittel Parey im MVS Gesundheitsgefährdungen BSE Escherichia-coli-Infektionen Lebensmittelinfektionen Kontaminante Sprache deutsch Masse 1700 x 2400 mm Einbandart Paperback Naturwissenschaften Chemie Veterinärmedizin Allgemeinmedizin Fleischhygiene Lebensmittelkunde Land- / Forstwirtschaft Fischerei Konservierung Lebenmittelhygiene Lebensmittel Lebensmittelhygiene Lebensmittelhygiene Handbuch Lehrbuch Tiermedizin Verderb Veterinärmedizin ISBN-10 3-8304-4095-2 / 3830440952 ISBN-13 978-3-8304-4095-6 / 9783830440956 ISBN: 3830440952. Gewicht/weight: 633 gr.

Keywords: Veterinärmedizin Allgemeinmedizin Fleischhygiene Lebensmittelkunde Land- / Forstwirtschaft Fischerei Konservierung Lebenmittelhygiene Lebensmittel Lebensmittelhygiene Lebensmittelhygiene Handbuch Lehrbuch Tiermedizin Verderb Veterinärmedizin ISBN-10 3-83