Author: Kühne, Kurt u. a.:
Title: Die Speiseeisherstellung. Rohstoffe, Maschinen u. Anlagen, Technologie, Rezepturen u. Arbeitsanleitungen, Mikrobiologie u. Hygiene.
Description: Leipzig, Fachbuchverlag 1969. 301 S.; mit 113 z. T. mehrfarbigen Bildern, 85 Tab. u. über 370 Rezepten. Halbleinen Bibl.-Ex., Guter Zustand. Einband mit Spuren vom Ablösen eines Bibliotheksschildes. Stempel auf Seitenschnitt. Free shipping within Germany. Shipping costs to EU-countries: 9.50 EUR, to non-EU-countries: 15.00 EUR.

Keywords: Speiseeis, Eiskunde, Eisherstellung, Eisrezepte, Lebensmitteltechnologie


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