Author: TIRIDUZZI, LEA
Title: De recepten van LEA - Uit de eerlijke UMBRISCHE keuken.
Description: Amsterdam, Uitgeversmaatschappij Tabula, 1987. 1e druk. Paperback/ingenaaid, 22cmx14cm, Gaaf exemplaar /Omslag in kleur, Oorspronkelijke titel: 'La cucina genuina Umbra'. Vertaling en redactie: Ineke & Heleen Lindijer. Tekeningen van Yvonne Kroese. Omslagontwerp: Marius van Leeuwen. De beste manier om een buitenlandse keuken te leren kennen is om een tijdje in de leer te gaan bij een huisvrouw uit de betreffende streek. Dat deden Ineke & Heleen Lindijer, de auteurs. Zij bekwaamden zich bij Lea Tiriduzzi, die in PERUGIA woont. Ze noteerden haar meest geliefde recepten, mèt de verhalen die erbij horen. Zo vindt men naast ieder recept informatie over de herkomst van de gerechten, over de feestdagen waarop ze worden gegeten, en worden Italiaanse en Umbrische termen uitgelegd die met het eten te maken hebben. Inhoud: 1). Hartige koek en brood. 2). Deegwaren en bouillon. 3). Peulvruchten. 4). Vis, vlees en eieren. 5). Groente. 6). Zoetigheden. 7). Wijn. 8). Feestmenu's. Met alfabetische lijst van gerechten. 102 pag.

Keywords: italia cuisine koken umbria umbrië


See more books from our catalog: Umbrië - Umbria - Ombrie