Author: MASSIALOT, FR.- Gastronomy.- 1712
Title: Nouvelle / instruction/ pour/ les confitures, / les liqueurs / et les fruits, / Avec la maniere de bien ordonner/ un Dessert, & tout le reste qui est du Devoir des Maitres d'Hotels, Sommeliers, Confiseurs, & autres Officiers de Bouche. Suite du Cuisinier Roïal & Bourgeois. Egalement utile dans les Familles, pour sçavoir ce qu'on sert de plus a la mode dans les Repas, & en d'autres occasions. Nouvelle édition, revuë, corrigée & beaucoup augmentée.
Description: Paris, Chez Claude Prudhomme, au Palais, au sixième Pillier de la Grand' Salle, vis-à-vis la Montée de la Cour des Aydes, à la bonne-Foi couronnée, 1712. 8vo. W. woodc. vign. on printed, title, numer. head- and tailpieces in woodcut, 2 woodc. textills. [on pp. 472 & 475], 1 woodcut folding plate at the end. [a8, a2, A8, B4, C8 to Z8 alternate signing; Aa4, Bb8, Cc4 - Ss8, Tt4 alternate signing]. (XX, 1- 480, XXIV (indices, approbation; page XXIV blank) .pp.). Excellent full contemp. vellum, title in contemp. ink on spine. Originally published in 1692, the 1712 [here offered], being the 5th edition. the 'Nouvelle Instruction pour les confitures' was intended as a suite to Massialot's famous work 'Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois' [1691]. It is also a separately published book in its own right. The Nouvelle instruction is 'brimming with recipes for liqueurs, eaux-de-vie, esprit de vin, ratafias, distilled botanical waters, and hypocras, this volume is another inspiration for bartenders aspiring to create new ingredients.' [Anistatia Miller]:

Keywords: wines cookery books W74