Author: Alexandre Viard
Title: LE CUISINIER IMPERIAL, ou l'art de faire la cuisine et la patisserie pour toutes les fortunes... Huitième édition augmentée d'une Notice sur les Vins..
Description: Paris, Barba, 1814. Un volume (12x20 cm) di XVI-447 pagine. Traccia interna di scotch al primo quaderno: doveva trattenere le pagine di introduzione che infatti sono staccate. Firma di possesso (Dominique Durat) alla pagina di titolo. Qualche fioritura e brunitura del margine lungo tutto il volume, che peraltro non ha sottolineature o macchie pur essendo stato evidentemente usato. Legatura coeva in mezza pelle, dorso ornato e dorato con usure e fessura alle cerniere; abrasioni ai margini dei piatti; un angolo piegato al retro. Discreto esemplare, genuino in tutte le sue parti, esterne ed interne. L'ottava edizione (la prima è del 1806) ha la caratteristica di essere l'ultima stampata sotto Napoleone primo: dalla nona edizione il manuale si adatta ai cambi di regime, si denomica Cuisinier Royal sotto la restaurazione, per ritornare Imperial con l'avvento di Napoleone terzo e quindi National nel 1875. Si può considerare il più famoso ricettario francese dell'800. Importante anche la Nota sui vini, che non c'era nelle prime edizioni. Vicaire p.860.

Keywords: GASTRONOMIA