Author: BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme).
Title: Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante.
Description: A Paris, chez Jean de Bonnot, 1986. Un fort vol. au format in-8 (212 x 143 mm) de 459 pp. Reliure d'édition de plein skyvertex lie-de-vin, quadruples filets en noir encadrant les plats, lesquels s'ornent en outre d'une large frise d'encadrement en noir sur fond anthracite, dos lisse orné de doubles caissons d'encadrement dorés, jeu de doubles filets dorés formant croisillons, semis de petits fleurons dorés, titre doré sur fond anthracite, palette dorée en queue, tête dorée. L'ouvrage s'agrémente de nombreuses autant que spirituelles compositions de Bertall. ''Un seul livre suffit à immortaliser ce magistrat né à Belley. Balzac de déclarer à son propos : ''Depuis le XVIème siècle, en dehors de La Bruyère et de La Rochefoucauld, aucun prosateur n'a su donner à la langue française un tel relief''. Il est avec Grimod de la Reynière celui qui a le plus sérieusement médité sur l'art ''transcendantal'' du bien-manger.'' (in Oberlé). Dans une série de méditations qui doivent quelque chose aux essais de Montaigne, Brillat-Savarin discourt des plaisirs de la table, qu'il traite comme une science. Cela, non sans impertinence, humour, insolence et dérision 'Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à l'art de manger le flambeau du génie.' ''Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, s'appliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que l'humanité; ils n'inventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire; c'est pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques.'' (Balzac). ''Je me suis borné à restituer le texte de l'édition originale en en modernisant l'orthographe''. Discrètes altérations superficielles affectant le premier plat. Du reste, très belle condition.

Keywords: [GASTRONOMIE CUISINE Jean de BONNOT