Author: JULLIEN (André).
Title: Manuel du sommelier ou Instruction pratique sur la manière de soigner les vins contenant La Théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation des vins, les moyens de prévenir leur altération et les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs des vins mélangé, frelatés ou artificiels, etc.
Description: A Paris, chez l'auteur / Louis Colas / Madame Huzard / Renard, 1826. Un vol. au format in-12 (182 x 108 mm) de 2 ff. n.fol. xii - 339 pp. et 3 planches déplaintes in fine, broché, sous couverture d'attente de l'époque de plein papier taupe. Edition en partie originale ; complète de ses trois grandes planches dépliantes gravées. ''Témoin des pertes que le consommateur éprouve par la négligence qu'on apporte dans la direction de sa cave, j'ai pensé qu'il était utile de l'éclairer et de lui donner des moyens et des règles sûrs pour la conservation de ses vins, en lui indiquant en même temps les causes qui contribuent à les altérer. Tel est le but de cet ouvrage qu'on peut considérer comme un traité pratique''. Simon, Bibliotheca vinaria, p. 19 - Vicaire, Bibliographie gastronomique, 471 - Absent de Oberlé, Une bibliothèque bachique - Quérard IV, La France littéraire, p. 270 (décrivant la présente édition). Manques au dos entraînant de fait un brochage parfois un peu faible. Plissures angulaires affectant les plats ainsi que les premiers feuillets. Rousseurs et tâches claires dans le corps d'ouvrage.

Keywords: [GASTRONOMIE OENOLOGIE VINS]