Author: Haven, M.C. van der / Oosterhuis, H.
Title: RONDOM BOERENKAAS.
Description: Leusden, Bond van Boerderij-Zuivelbereiders, 1986. 1e druk 244 pp. hardcover gebonden. Een handig en duidelijk praktijkboek voor de zelfkazende boer en voor de gevorderde hobbyist. Een greep uit de onderwerpen die aan bod komen: samenstelling en kwaliteit van de melk, zuursel, salpeter, stremsel, wrongelbewerking, pekelen, rijping, gereedschappen, geiten- en schapenkaas. Daarnaast wordt aandacht besteed aan diverse randgebieden zoals: de bedrijfs-economische aspekten, de inrichting van de kaasmakerij, voorlichting en de landbouwkwaliteitswet. Schutblad verwijderd. Sneden licht vergeeld. Verder in goede staat.

Keywords: hobby, natuur, gezondheid,