WEINLING H. -

Tecnologia practica de la carne. Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricacion de productos carnicos.

Zaragoza, Editorial Acribia, 1973, 8vo (cm. 24 x 16,5) brossura, pp. XII-392 con 177 illustrazioni e 138 tabelle (tre più volte ripiegate in fine) .

Libreria PianiProfessional seller

Book number: 2-79807

Catalogue: Tecnologie alimentari

Keywords: (Tecnologie alimentari - Produzione carne)