Sancho Gomez, Juan; Navarro Albaladejo, Francisco; Serna Serna, Antonio & Rodriguez Suarez, Arturo - Pimientos y Pimenton. Estudio Quimico-Fisico

Murcia, Instituto de Orientacion, 1962. orig. wrappers. 24x17cm,, 217,(15) pp,, Chemical-physical study of Red Pepper.. 11 plates, folding chart. Unopened, minor rubbing & cover soil, VG. ¶ Contents: Caracteristicas botanicas del "Capsicum Annum"; Pimenton; Composicion quimica; Metodos utilizados en nuestros analisis; Composiciones de pimientos y pimentones segun nuestros analisis; Capsaicina, Vitamina C; Composicion de las cenizas; Impurezas y adulteraciones en el pimenton; Impurezas ligeras y pesadas; Examen microscopico del pimenton; Viscosidad de la pulpa de pimiento; Caracteristicas de los carotenoides; Aislamiento e identificacion de los carotenoides del pimenton; Formacion e importancia de los pigmentos carotenoides en los frutos; Determinacion cuantativa de carotenos; Descripcion de cromatogramos...

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