Joris Bijdendijk 159288

Bijdendijk. Een keuken voor de Lage Landen

Nijgh & Van Ditmar. Hardback. Pp: 410. De liefde voor mooie producten en lekker eten is Joris Bijdendijk al vroeg bijgebracht. Elk weekend ging het gezin naar de Ardennen, waar een grote moestuin werd onderhouden, en waar de forel rechtstreeks uit de beek het bord op ging. Toen hij zestien jaar oud was, wist Bijdendijk het zeker: hij wilde topchef worden. Minutieus beschreef hij in een meerjarenplan welke stappen hij daartoe moest zetten. Warenkennis opdoen bij vissers, slagers en boeren en technisch in de leer gaan bij de allerbeste chefs. Het resultaat is ernaar. Bijdendijk wordt gezien als een van de meest veelbelovende chefs die Nederland rijk is. Eind vorig jaar behaalde hij voor RIJKS© in Amsterdam een Michelinster. Hij reist de wereld rond om te blijven leren van internationale grootheden en ontvangt hen ook regelmatig in Amsterdam. Daarnaast is hij zeer prominent in de - Slow Food`-beweging, die aandacht vraagt voor de duurzaamheid, kwaliteit en diversiteit van lokale producten. Bijdendijks missie is om een keuken te ontwikkelen voor de Lage Landen, zoals René Redzepi dat deed voor Scandinavië. In dit prachtig vormgegeven kookboek zet hij die missie uiteen en schotelt hij de ambitieuze thuiskok een keur aan originele en uitdagende recepten voor. Een boek waar we nog jaren mee vooruit kunnen. - Een zege voor de Nederlandse keuken, trots op hoe hij zich heeft ontwikkeld.` �"“ Ron Blaauw - Joris en zijn gepassioneerde jonge team benaderen eten op een unieke wijze, en brengen hun regio tot een heel nieuw niveau.` �"“ Virgillio Martinez (chef van het Peruaanse sterrenrestaurant Central) - Joris is een van de jonge chefs die bepalend zijn geweest voor de geschiedenis van Le Jardin des Sens. Hij was zeer professioneel, en heeft veel mooie herinneringen achtergelaten. Hij is een van de grote talenten die in onze Zuid-Franse keuken voorbij is gekomen: creatief en technisch vaardig. Inmiddels wordt hij als een van de beste chefs van Europa gezien.` �"“ De gebroeders Pourcel. ISBN: 9789038804064. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 1649638

Catalogus: Kookboeken

Trefwoorden: 9789038804064

Antonella Barbella 91972

Cucina di Mamma

Di Mamma. Hardback. Pp: 224. Cucina di Mamma is een kookboek met recepten van drie generaties moeders. Het bevat een verzameling authentieke Italiaanse gerechten, die volgens oud gebruik van moeders op dochter worden doorgegeven voor de volgende generaties. ISBN: 9789082067705. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 425797

Catalogus: Koken

Trefwoorden: 9789082067705

Sophie Matthys 163942

Gehakt. Makkelijke recepten van bij ons en uit de wereldkeuken

Manteau. Paperback. Pp: 144. Gehaktrecepten die werkelijk iedereen lekker vindt! Gehakt is een echt blijvende topper in onze keuken: je maakt er makkelijke gerechten mee die snel klaar zijn en bovendien goedkoop. Maar evengoed is gehakt het perfecte ingrediënt om mee te experimenteren, waarmee je gerechten net die extra punch kunt geven. In dit Gehakt-kookboek staan makkelijke familierecepten van bij ons en uit de wereldkeuken, voor elke smaak, voor jong en oud: balletjes en burgers, pastasauzen en -vullingen, taco's en allerlei soorten pie, ovenschotels en stoofpotten. Klassiekers zoals gehaktbrood met uien, hamburgers met zelfgemaakte ketchup en worstenbroodjes, maar ook 'andere' gehaktgerechten zoals Thaise balletjes met een pittige dipsaus, een stevige shepherd's pie, en kruidige Mexicaanse taco's. Eindelijk een boek over het populairste ingrediënt in onze keuken!. ISBN: 9789022335604. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 1833474

Catalogus: Koken

Trefwoorden: 9789022335604

Sofie Dumont 18330

Happy days

Borgerhoff & Lamberigts. Paperback. Pp: 256. Als Sofie Dumont voor vrienden en familie kookt, is het feest.Dan verzamelt jong en oud zich rond de tafel, ontdaan vanalle franje. Geen sjiek tafellinnen of duur kristal, maar een ongedwongensfeer. Iedereen bedient zich naar hartenlust vanhet heerlijke, royale buffet. Alleen de essentie telt: eenvoudige,lekkere klassiekers met liefde bereid, met eerbied voor hetproduct, zodat de volle smaken van het seizoen zich kunnenontplooien.In de wereld van Sofie liggen schalen vol heerlijks te wachtenop de foodie die voor de verleiding valt. Als ze de keuken vanhaar restaurant 'Les Eleveurs' verlaat, is ze enkel gewapendmet de bare necessities. Hoogstaande machines of hard-to-findingrediënten heeft ze niet nodig. Easy does it!'Happy Days' is een boek dat het delen van een goede maaltijdin de verf zet. Een kookboek dat zin geeft om relaxed tetafelen, om te genieten. Van luie picnics tot sfeervolle familiefeesten,van zonovergoten zomerdagen tot knusse, warmewinteravonden, Sofie Dumont maakt koken leuk, simpel engewoonweg fingerlickin' good!. ISBN: 9789089313133. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 123862

Catalogus: Kookboeken

Trefwoorden: 9789089313133

Sergio Herman 11024

Hommage. 50 mosselrecepten voor eenvoudige bereidingen

Nijgh & Van Ditmar. Hardback. Pp: 256. WINNAAR ZILVEREN KOOKBOEK 2023 (VAKJURY FOOD AND FRIENDS GOUDEN KOOKBOEK 2023)De geuren en smaken uit zijn jeugd in visrestaurant Oud Sluis draagt Sergio Herman tot op de dag van vandaag met zich mee, en de mossel is daarbij het diepst verankerd in zijn herinnering. Alleen al die krachtige jus, met genoeg power om de allerbeste sauzen te creëren, was reden genoeg om dit boek te maken. Maar lang niet de enige: gemarineerde, gekookte, gestoomde en gebakken mosselen brengen allemaal een eigen smaaksensatie mee die je zonder meer zal verrassen. Zeelands mooiste product, het magische zwarte goud, verdient dan ook een plekje op alle tafels thuis. In het kookboek Hommage vind je vijftig toegankelijke mosselrecepten. Door verschillende basistechnieken toe te passen, leer je veel meer dan de klassieke gekookte mosselen met frites op tafel te zetten, hoe lekker die ook zijn. De recepten neigen naar alle windstreken en zijn zowel klassiek als modern, maar bovenal typisch Sergio. Met prachtige fotografie en persoonlijke en cultureelhistorische achtergrondverhalen. ISBN: 9789038811420. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 3029921

Catalogus: Kookboeken

Trefwoorden: 9789038811420

De Italiaanse klassiekers. 60 gerechten uit de authentieke keuken én een wijngids

Inmerc. Hardback. Pp: 144. 60 gerechten uit de authentieke keuken én een wijngidsMet wijngids in luxe cadeaudoosDe liefde voor de Italiaanse keuken is misschien wel voor eeuwig. Immers, een authentiek, klassiek gerecht zonder poespas verveelt nooit.De Italiaanse klassiekers is echt zo'n kookboek om steeds weer te gebruiken. Want al die topgerechten uit de Italiaanse keuken - waar je steeds naar moet zoeken- staan nu handig bij elkaar. Hoe maak ik ook al weer klassiekers als vitello tonnato, ossobuco, tiramisu en cassata? Juist dankzij de eenvoudige bereidingswijze zijn deze gerechten al tijden favoriet onder miljoenen mensen van jong tot oud. De Italiaanse klassiekers is een pracht van een Italiaanse klassiekers is een pracht van een Italiaanse verzameling authentieke gerechten, met schitterende gerechtenfotografie en prachtige sfeerbeelden uit La dolce vita.Als extraatje heeft de luxebox een wijngids om de gerechten uit het boek nog beter te laten smaken. Bij alle wijnen wordt vermeld bij welk gerecht ze perfect passen. ISBN: 9789066115590. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 2891399

Catalogus: Koken

Trefwoorden: 9789066115590

Wout Bru 77031

Junior masterchef

Tectum, 2012. Hardcover. Pp: 141. In dit kookboek is er dan ook geen plaats voor wentelteefjes of kipvingers �"“ hoewel dat gerechten zijn die de meeste kinderen wel lekker vinden. De recepten zijn de creaties van de Junior MasterChef-kandidaatjes zelf. Als eerbetoon aan hen, selecteerde Wout een paar van de meest geslaagde bereidingen uit het programma, en maakte ze opnieuw klaar. Hij vulde ze nog aan met eigen recepten, op maat van al wie graag kookt - met een ster`.Laat je inspireren door het verbazingwekkend hoge niveau van de Junior MasterChefs in dit boek vol kookplezier, voor jong en oud. ISBN: 9789461580474. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 313095

Catalogus: Koken

Trefwoorden: 9789461580474

Sophie Matthys 163942

Kip. Makkelijke recepten van bij ons en uit de wereldkeuken

Manteau. Paperback. Pp: 144. Kip: niet voor niets het meest populaire ingrediënt ter wereld. Kip is een echt blijvende topper in onze keuken: je maakt er makkelijke gerechten mee die snel klaar zijn en bovendien niet duur. Maar evengoed is kip het perfecte ingrediënt om mee te experimenteren, waarmee je gerechten net die extra punch kunt geven. In dit Kip-kookboek staan recepten van bij ons en uit de wereldkeuken, voor elke smaak, voor jong en oud: met kip in haar geheel, met kipfilets, kippengehakt, kippenbouillons en -soepen, kippenbouten en onderbouten. Er zijn niet alleen de klassiekers zoals caesarsalade, coq au vin en Gentse waterzooi, maar ook - andere` kipgerechten zoals Balinese kippensatés, pittige Thaise kippensoep en kiptaco`s met avocado en limoen. Kip: dat vindt iedereen lekker!. ISBN: 9789022336052. Cond./Kwaliteit: Ramsj.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 1935532

Catalogus: Kookboeken

Trefwoorden: 9789022336052

Shane Kluivert 163529

Koken met Shane. 40 recepten stap-voor-stap. Voor kinderen en ouders

Kosmos Uitgevers. Hardback. Pp: 144. In Koken met Shane deelt Shane Kluivert zijn 40 favoriete receptenShane Kluivert laat met zijn populaire YouTube-kanaal 'Koken met Shane' zien dat hij naast voetbalheld ook een echte keukenprins is. In zijn eerste kookboek Koken met Shane vind je zijn 40 favoriete recepten. Lekker, snel, stap-voor-stap: jong én oud kunnen dit thuis makkelijk maken. Geschikt voor kids, papa's en mama's dus, maar ook voor non-keukenprinsen van 18+. Het leukste kookboek voor fans van Shane Kluivert en liefhebbers van lekker en gezond eten.Shane Kluivert (2007) voetbalt in het jeugdelftal van FC Barcelona en houdt enorm van koken. Via YouTube (100.000+ views) en Instagram laat hij zien hoe makkelijk lekker en gezond koken is. ISBN: 9789021568003. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 1728511

Catalogus: Koken

Trefwoorden: 9789021568003

Marianka Spanjaard 95982

Een lekkere Suster en andere heerlijkheden. Een kookboek met recepten van vijf generaties uit één familie 1774-1920

Walburg Pers. Hardback. Pp: 192. Eten klaarmaken is van alle eeuwen. En ons liefste eten is meestal het eten dat we van thuis hebben meegekregen. Vandaar dat sommige recepten heel lang in de familie blijven. Zo kwamen ook de gerechten die vijf generaties lang in dit boek zijn genoteerd, van de achttiende tot in de twintigste eeuw, steeds weer op tafel. Het handgeschreven receptenboek van Louise ToeWater-Van der Muelen is hiervan het tastbare bewijs. Toen Louise het boek in 1774 kreeg, stonden er 137 recepten in. Tot op bladzijde 83 is in dezelfde hand geschreven. De daaropvolgende bijdragen zijn toegevoegd in wisselende handschriften. Iedere eigenares heeft recepten toegevoegd, vanzelfsprekend de een meer dan de ander. Het zijn recepten voor eten en drinken, voor huismiddeltjes bij ziekte en voor huishoudelijke zaken. Het boek is ontstaan in een regentenfamilie in Zutphen en ook in de volgende generaties bleef het in een dergelijk milieu. Het boek eindigt in de twintigste eeuw, het laatste recept is van 1920. Achterin het boek is een alfabetisch register opgenomen, dat door alle generaties heen volledig is bijgehouden. In Een lekkere Suster en andere heerlijkheden zijn 157 van de 500 oorspronkelijke recepten opgenomen. De gerechten zijn ook nu bijna allemaal gemakkelijk te maken met goed verkrijgbare ingrediënten. Het is eten om van te genieten en samen te delen. Het boek is geïllustreerd met prachtige foto's van de gerechten, op oud en antiek servies. De recepten tonen de verschillen en veranderingen in eetcultuur die optraden tussen 1774 en 1920, niet alleen binnen deze familie maar ook binnen de Nederlandse samenleving. ISBN: 9789057309465. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 439347

Catalogus: Kookboeken

Trefwoorden: 9789057309465

Maaltijden uit Mathenesse. Waar werelden samenkomen

2022. Hardcover. Pp: 143. In dit kookboek komen de smaken en de verhalen van de wijk samen. Bewoners van Oud-Mathenesse en het Witte Dorp delen hun favoriete recept en hun verhaal, boordevol liefde en herinneringen. Dit is een kookboek voor en door bewoners. Van makkelijke recepten tot recepten die wat meer tijd vragen, van Kaapverdische cuscus en Perzische andimesk tot aan Hollandse mosselen en Bulgaarse guvech. En via de gerechten en een persoonlijk verhaal kun je de chefs, jouw buren, wat beter leren kennen. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 3534526

Marc Declercq 17358

De Oude Belgen in de keuken. De oorsprong van onze lekkerste gerechten, hoe je ze zelf kan klaarmaken en smakelijke adressen uit hun streek van herkomst

Agora, Uitgeverscentrum, 2010. Gekartonneerd. Pp: 304. De wonderbaarlijke geschiedenis van onze lekkerste gerechten en waar je ze best kan vinden en proeven:Wie maakte de eerse filet américain? Waarom eten we konijn met pruimen? En bloedworst met appelmoes? Wanneer werden de eerste tomaten gevuld met garnalen? Lagen de Spanjaarden aan de oorsprong van escaveche? Is matoufet al meer dan 400 jaar oud? Wat is de oorsprong van paling in `t groen? En was waterzooi echt een zootje uit het water? In - De Oude Belgen in de Keuken` doet Marc Declercq 25 traditionele Belgische gerechten uit de doeken. Hij geeft de originele bereiding, vertelt over de oorsprong en geschiedenis van het gerecht, en geeft lekkere adressen uit hun stad of streek van herkomst. Wouter Van Vooren stond in voor de beelden die u nog meer zullen doen watertanden.Chef Kwinten De Paepe van het Leuvense restaurant Trente maakte verrassende nieuwe versies van deze soms oeroude traditionals.De Oude Belgen in de Keuken is zowel een kookboek, een culinair geschiedenisboek als een toeristisch lekkerboek. ISBN: 9789089311207. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 689686

Catalogus: Koken

Trefwoorden: 9789089311207

Rijksmuseum kookboek

De Kookboekhandel. Paperback. Pp: 608. Rijksmuseum kookboekHET IS DE KUNST VAN ETEN TE GENIETENWat:Het Rijksmuseum kookboek een initiatief van Wim PijbesDoor wie:Bedacht, geschreven en gecoördineerd door Jonah FreudGeredigeerd door Marieke de JongOntwerp studio Irma BoomMet medewerking van:Vijftig koks en patissiers uit heel Nederland, van Noord tot Zuid, van Oost tot West en van jong tot oud. In het boek:Meer dan 130 receptenMeer dan 900 afbeeldingen uit de collectie van het RijksmuseumVoor het Rijksmuseum kookboek is een lijst van vijftig Nederlandse ingrediënten opgesteld, bij de vijftig ingrediënten zijn klassieke Nederlandse recepten geschreven en vervolgens is aan 50 vooraanstaande koks en patissiers in Nederland gevraagd een recept met gebruik van dat ingrediënt te geven. Pas nadat alle teksten klaar waren zijn er kunstwerken uit het Rijksmuseum bij gezocht die passend waren bij de verhalen en recepten. Hierdoor is de enorme diversiteit aan kunst waar eten ook maar enigszins in verwerkt is op alle fronten aan bod gekomen. Daarbij de natuurlijk voor de hand liggende Stillevens, de serviezen waar het Rijks een enorme collectie van in huis heeft maar ook tekeningen, foto's, gebruiksvoorwerpen en natuurlijk de keuken van een poppenhuis. Uiteindelijk zijn er meer dan 900 afbeeldingen uit de collectie in het boek terecht gekomen. Daarbij meer dan 130 recepten met medewerking van beroemde koks als Robert Kranenborg, Jonnie Boer en Dick Soek. Maar ook jong aanstormend talent als Joris Bijdendijk, Jim de Jong en Benny Blisto hebben een bijdrage geleverd. ISBN: 9789082543704. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 951540

Catalogus: Kookboeken

Trefwoorden: 9789082543704

Sophie Matthys 163942

Scampi. Makkelijke recepten van bij ons en uit de wereldkeuken

Manteau. Paperback. Pp: 144. Scampi's op tafel: elke dag een beetje feest! Scampi's zijn een echte publiekslieveling in onze keuken: je maakt er makkelijke gerechten mee die snel klaar zijn en niet eens zo duur. Scampi's zijn ook het perfecte ingrediënt om mee te experimenteren, en ze zijn echt in staat je gerechten net die extra twist te geven. In dit Scampi-kookboek staan makkelijke familierecepten van bij ons en uit de wereldkeuken, voor elke smaak, voor jong en oud: van de heerlijke Italiaanse risotto met scampi's over de knapperige Vietnamese lenterolletjes met scampi's en een pittige Peruviaanse ceviche tot een hartverwarmende Scandinavische soep met scampi's. Scampi's: niet moeilijk te bereiden en succes verzekerd!. ISBN: 9789022336069. Cond./Kwaliteit: Ramsj.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 1935533

Catalogus: Koken

Trefwoorden: 9789022336069

Yvon Jaspers 62722

Zomers koken met Yvon. Mezze, meraki en vier het leven zo vaak als je kunt

Carrera culinair. Hardback. Pp: 240. De keukentafel onder de zon is er een vol meraki. Meraki is alles wat je doet met bezieling, met overgave. Meraki is een werkwoord. Het is de hoeveelheid liefde en zorg die je besteedt aan iemand of iets. In de keuken betekent het dat je de simpelste gerechten heerlijk kunt laten smaken als je er maar genoeg meraki in verwerkt. En andersom, als meraki ontbreekt smaakt het nergens naar. Yvon Jaspers neemt je in dit kleurrijke kookboek mee naar een zonnig eiland. Daar staat een oud keukentafeltje met een wapperend kleed in de wind. Niet keurig netjes gedekt, maar een beetje geïmproviseerd. Verschillend servies, verschillende glazen en een bij elkaar geraapt zooitje vorken. En rijk gevuld met de heerlijkste, zonnige gerechten. Iedereen heeft wat meegebracht: van soepen en pasta's tot maaltijdsalades, van zeebaars van de grill tot kip uit de oven, van walnotencake tot citroentaart. Mezze, meraki en vier het leven zo vaak als je kunt!. ISBN: 9789048841585. Cond./Kwaliteit: Goed.

-- De SlegteProfessionele verkoper

Boeknummer: 1781539

Catalogus: Kookboeken

Trefwoorden: 9789048841585