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HAZAN, MARCELLA
Amarcord: Marcella Remembers
Gotham, 2009. Trade paperback. ISBN: 9781592404896. 0.9 x 8.9 x 5.9 Inches; 320 pages. Very Good+ .
Books EndProfessional seller
Book number: 250499
USD 4.50 [Appr.: EURO 4.25 | £UK 3.75 | JP¥ 501]
Keywords: 9781592404896 Food Writing

 
HAZAN, MARCELLA
Amarcord: Marcella Remembers
Gotham, 2008. First Edition; First Printing. Hardcover. ISBN: 9781592403882. 1.1 x 9 x 5.8 Inches; 320 pages. Very Good+ in Very Good+ dust jacket .
Books EndProfessional seller
Book number: 207120
USD 6.00 [Appr.: EURO 5.75 | £UK 5 | JP¥ 668]
Keywords: 9781592403882 Food Writing

 
HAZAN, MARCELLA
Classic Italian Cook Book, The : The Art of Italian Cooking and the Italian Art of Eating
London, W. H. Allen. 1975, First UK Edition. (ISBN: 0-491-01942-4) Hardback, 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Ill.: Koizumi, George. 483 pages. Every recipe is followed by detailed menu suggestions indicating what dishes may precede it, follow it, or accompany it in a well-planned meal so that you, too, may recreate the whole ethos of Italy - shaded midday rooms, cool tiles, aromatic odours, pasta, pesce, pollo, pomodori and all. Top edge is slightly dusty, and dustjacket top edge is lightly bumped. Good/Good.
Books & BygonesProfessional seller
Book number: 23783
GBP 120.00 [Appr.: EURO 139.25 US$ 149.72 | JP¥ 16670]
Catalogue: Cookery
Keywords: Cookery Cooking Food Recipes Italy Italian 0491019424 Koizumi, George

 
HAZAN, MARCELLA,
The Classic Italian cookbook: the art of Italian cooking and the Italian art of Eating
Macmillan, 1980. F Revised and Metricated Edition. A fine copy in a fine d.w
Collectors TreasuryProfessional seller
Book number: 82479
USD 150.00 [Appr.: EURO 139.5 | £UK 120.25 | JP¥ 16701]
Catalogue: COOKERY

 
HAZAN, GIULIANO & MARCELLA HAZAN
Every Night Italian
NY: Scribner, 2000. Later Printing. Oversize hardcover. ISBN: 0684800284. 9.50 X 8.70 X 1.20 inches; 256 pages. Very Good+ in Very Good+ dust jacket .
Books EndProfessional seller
Book number: 320260
USD 7.50 [Appr.: EURO 7 | £UK 6.25 | JP¥ 835]
Keywords: 0684800284 Cookbook Italian Cooking

 HAZAN, MARCELLA, De Klassieke Italiaanse Keuken
HAZAN, MARCELLA
De Klassieke Italiaanse Keuken
Gebonden, hardcover; 2e druk, 2001; Kosmos-Z&K, Utrecht; 528pp.; Conditie: Goed; ISBN10: 9021598833, ISBN13: 9789021598833
Antiquariaat KlondykeProfessional seller
Book number: 184540
€  8.00 [Appr.: US$ 8.61 | £UK 7 | JP¥ 959]
Keywords: Kookboeken
http://klondyke.nl/bookcover/184540.jpg 

 
HAZAN, MARCELLA
De klassieke Italiaanse Keuken
Utrecht/Antwerpen, Kosmos. 2014. (ISBN: 9789021556352) . Hardcocer met stofomslag. ALS NIEUW.
Marc van DijkProfessional seller
Book number: 020560
€  17.00 [Appr.: US$ 18.3 | £UK 14.75 | JP¥ 2037]
Catalogue: Kookboeken
Keywords: 9789021556352

978902159883 MARCELLA HAZAN, De Klassieke Italiaanse keuken
MARCELLA HAZAN
De Klassieke Italiaanse keuken
Kosmos Z&K, 2000 (1e druk NL), 528 blz., porto 6,75 euro NL, ISBN 9789021598833, Gebonden, in goede staat..
Boek2 AntiquariaatProfessional seller
Book number: U50P522/111543
€  9.99 [Appr.: US$ 10.75 | £UK 8.75 | JP¥ 1197]
Catalogue: Kookboeken
http://www.boek2.nl/img/p/7/9/6/0/3/9/796039.jpg 

 
HAZAN, MARCELLA
Marcella Cucina
William Morrow Cookbooks, 1997. First Edition; First Printing. Hardcover. ISBN: 0060171030. 1.2 x 9.1 x 7.8 Inches; 480 pages. Very Good+ in Very Good+ dust jacket .
Books EndProfessional seller
Book number: 224666
USD 12.50 [Appr.: EURO 11.75 | £UK 10.25 | JP¥ 1392]
Keywords: 0060171030 Italian Cook Book

 
HAZAN, MARCELLA.
Marcella Says. . . Italian Cooking Wisdom from the Legendary Teacher's Master Classes, with 120 of Her Irresistable New Recipes.
NY:: HarperCollins, 2004. Hardcover. ISBN: 0066209676. First printing. Fine in a fine dust jacket. Fine in Fine dust jacket .
Grendel BooksProfessional seller
Book number: 70086
USD 15.00 [Appr.: EURO 14 | £UK 12.25 | JP¥ 1670]
Catalogue: Cookery and Food
Keywords: 0066209676 Cookery

 
HAZAN (MARCELLA).
Marcella's Kitchen.
London, Papermac, 1987 in-8, 326 pp., broché (softcover)
Librairie MillescampsProfessional seller
Book number: 1208
€  10.00 [Appr.: US$ 10.76 | £UK 8.75 | JP¥ 1198]

 
HAZAN, MARCELLA
Marcella Cucina
New York: HarperCollins, 1997. 1st. hardcover. ISBN: 9780060171032. Profusely illustrated. Small 4to, 471 pp.. Fine copy in fine dust jacket .
Abacus BookshopProfessional seller
Book number: BOOKS048467I
USD 15.00 [Appr.: EURO 14 | £UK 12.25 | JP¥ 1670]
Catalogue: Food & Drink
Keywords: 9780060171032

 
HAZAN, MARCELLA
Marcella's Italian Kitchen
New York: Alfred A. Knopf, 1991. Later prt.. hardcover. ISBN: 0394508920. Well-illustrated. Small 4to, 349 pp.. Fine copy in fine dust jacket .
Abacus BookshopProfessional seller
Book number: BOOKS062176I
USD 10.00 [Appr.: EURO 9.5 | £UK 8.25 | JP¥ 1113]
Catalogue: Food & Drink
Keywords: 0394508920

 
HAZAN, MARCELLA.
Marcella Cucina. De mooiste Italiaanse gerechten van Marcella Hazan.
Utrecht - Antwerpen, Kosmos - Z&K Uitgevers (Culinaire Boekerij), 2001. Hardcover (geïllustreerde kaft), 24,5 x 16,5 cm. 414 p. Register, GOED EXEMPLAAR.
Boekhandel BlokkenProfessional seller
Book number: 25621
€  11.50 [Appr.: US$ 12.38 | £UK 10 | JP¥ 1378]
Keywords: Kookboeken/Cookery Books Culinair/Culinary Recepten/Recipes Italie/Italy

0060171030 HAZAN, MARCELLA, Marcella Cucina
HAZAN, MARCELLA
Marcella Cucina
New York: Harpercollins, 1997. 0060171030. First Edition; First Printing. Hardcover. ISBN: 0060171030. Very Good+ in a Very Good+ dust jacket. Minimal edge wear. ; 9.10 X 7.80 X 1.20 inches; 480 pages.
RareBookCellar.comProfessional seller
Book number: 84628
USD 35.00 [Appr.: EURO 32.75 | £UK 28.25 | JP¥ 3897]
Keywords: 0060171030
http://img.photobucket.com/albums/v670/RareBookCellar/44/84628.jpg 

 
HAZAN, MARCELLA
Marcella Says ...: Italian Cooking Wisdom from the Legendary Teacher's Master Classes, with 120 of Her Irresistible New Recipes
New York: HarperCollins, 2004. 1st. hardcover. ISBN: 9780066209678. Illus. with photos. Small 4to, 390 pp.. Fine copy in fine dust jacket .
Abacus BookshopProfessional seller
Book number: BOOKS061442I
USD 12.50 [Appr.: EURO 11.75 | £UK 10.25 | JP¥ 1392]
Catalogue: Food & Drink
Keywords: 9780066209678

0394508920 HAZAN, MARCELLA, Marcella's Italian Kitchen
HAZAN, MARCELLA
Marcella's Italian Kitchen
New York, New York: Alfred A. Knopf, 1986. 0394508920. First Edition: Fourth Printing. Hard Cover. ISBN: 0394508920. 8 x 9.25 in.: 349 pages. Illustrated by David Massey. 011235: No dustjacket is included. Boards and pages are clean, unmarked, bright, tightly bound and sharp cornered (except for small bumping of top back corner). Scarce, Out Of Print, Book. "There are nearly 250 recipes here, encompassing every aspect of Italian home cooking, from appetizers to ice cream. As you might expect in an Italian cookbook, there is a generous selection of first courses, more than 60 new pastas, risotti, and soups. The fish, chicken, and veal dishes are the most varied and, I think, among the most flavorful I have ever done.": Cover Photography. Very Good with no Dust Jacket .
Keener Books & CollectiblesProfessional seller
Book number: 011235
USD 27.00 [Appr.: EURO 25.25 | £UK 21.75 | JP¥ 3006]
Keywords: 0394508920 Recipes Cooking Cookbooks Cooking: : Subgroups: : Regional & Ethnic: : Italian
http://i1183.photobucket.com/albums/x470/keenerbooks/KB/011000/011235.jpg 

0066209676 HAZAN, MARCELLA &  VICTOR HAZAN, Marcella Says... : Italian Cooking Wisdom from the Legendary Teacher's Master Classes, with 120 of Her Irresistible New Recipes
HAZAN, MARCELLA & VICTOR HAZAN
Marcella Says... : Italian Cooking Wisdom from the Legendary Teacher's Master Classes, with 120 of Her Irresistible New Recipes
New York: William Morrow Cookbooks, 2004. 0066209676. First Edition. Hardcover. ISBN: 0066209676. Sound binding and hinges. Clean, bright pages. Paper over boards is clean. DJ has edge rubbing, light overall handling wear. ; Recipes from the kitchen of an authority on Italian cooking. ; 9.5" tall; 400 pages. Very Good in Very Good dust jacket .
Cats Cradle BooksProfessional seller
Book number: 3060037
USD 20.00 [Appr.: EURO 18.75 | £UK 16.25 | JP¥ 2227]
Keywords: 0066209676 Cooking Cookery Recipes Food Italian Italy Cookbook All How-to Books Cooking and Food
http://www.catscradlebks.net/pictures/3060037.jpg 

0679764372 HAZAN, MARCELLA, Marcella's Italian Kitchen
HAZAN, MARCELLA
Marcella's Italian Kitchen
New York, New York: Alfred A. Knopf, 2001. 0679764372. First Edition: Fourth Printing. Soft Cover. ISBN: 0679764372. 8 x 9.25 in.: 349 pages. Illustrated by David Massey. 011234: Covers and pages are clean, unmarked, bright, tightly bound and sharp cornered. Scarce, Out Of Print, Book. "There are nearly 250 recipes here, encompassing every aspect of Italian home cooking, from appetizers to ice cream. As you might expect in an Italian cookbook, there is a generous selection of first courses, more than 60 new pastas, risotti, and soups. The fish, chicken, and veal dishes are the most varied and, I think, among the most flavorful I have ever done.": Cover Photography. Fine .
Keener Books & CollectiblesProfessional seller
Book number: 011234
USD 23.00 [Appr.: EURO 21.5 | £UK 18.5 | JP¥ 2561]
Keywords: 0679764372 Recipes Cooking Cookbooks Cooking: : Subgroups: : Regional & Ethnic: : Italian
http://i1183.photobucket.com/albums/x470/keenerbooks/KB/011000/011234.jpg 

 
HAZAN, MARCELLA
Marcella Says... Italian Cooking Wisdom from the Legendary Teacher's Master Classes, with 120 of Her Irresistible New Recipes
HarperCollins, 2004. Oversize hardcover. ISBN: 0066209676. 9.21 X 8.27 X 1.34 inches. Very Good+ in Very Good dust jacket .
Books EndProfessional seller
Book number: 364591
USD 7.50 [Appr.: EURO 7 | £UK 6.25 | JP¥ 835]
Keywords: 0066209676 Italian Cook Book

 
HAZAN, MARCELLA.
De mooiste Italiaanse recepten. Hoogtepunten uit de klassieke Italiaanse kookkunst.
Amsterdam, W & L Boeken, 1986. 384pp. Illustr. Linnen met stofomslag. Goed.
Antiquariaat OvidiusProfessional seller
Book number: 86653
€  32.00 [Appr.: US$ 34.44 | £UK 27.75 | JP¥ 3835]
Keywords: kook

345314026 MARCELLA HAZAN (AUTOR), The Classic Italian Cookbook
MARCELLA HAZAN (AUTOR)
The Classic Italian Cookbook
, Ballantine Books, Auflage: Reissue. , 3,2 x 10,8 x 17,8 cm, Softcover. Zustand: 2. The first of three Italian cookery books, this reissue was awarded one of the prestigious Andre Simon Memorial Prizes. Written by a reputable Italian cookery writer who runs two cookery schools in Venice and Bologna, this book of 250 recipes can be enjoyed by everyone. ISBN/ISSN 345314026. Gewicht/weight: 2000 gr.
LLU BuchserviceProfessional seller
Book number: BN32208
€  109.90 [Appr.: US$ 118.3 | £UK 95 | JP¥ 13171]
Keywords: The first of three Italian cookery books, this reissue was awarded one of the prestigious Andre Simon Memorial Prizes. Written by a reputable Italian cookery writer who runs two cookery schools in Venice and Bologna, this book of 250 recipes can be enjoye
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389910479X MARCELLA HAZAN (AUTOR), Die klassische italienische Küche. 450 Rezepte
MARCELLA HAZAN (AUTOR)
Die klassische italienische Küche. 450 Rezepte
, Collection R. Heyne, Mchn, Auflage: 10. 688, 18,5 x 4,8 x 24 cm, Hardcover. Zustand: 2. Die Autorin dieses Buches gilt als Expertin für die klassische italienische Küche. Mit diesem aussergewöhnlichen Buch legt sie ein Standardwerk der italienischen Küche vor, das über 450 traditionelle Rezepte für die perfekte Zubereitung der landestypischen Spezialitäten enthält. Ein umfassendes Handbuch für Hobbyköche und Profis, mit vielen Anweisungen und Ratschlägen für Produkte, Techniken und Zubereitungsarten.Marcella Hazan wurde 1926 in Cesenatico, in der gastronomisch führenden Region Italiens, der Emilia-Romagna, geboren. 1956 kam sie mit ihrem Mann nach New York. Kurz danach gab sie ihre erste Kochlektion in ihrer Wohnung. Mit ihrem ersten Buch The Classic Italian Cooking verbreitete sich ihr Ruf als beste Lehrerin norditalienischer Gerichte in Amerika. Nachdem sie in Bologna und dann in Venedig, in einem Palazzo aus dem 16. Jahrhundert Kochschulen eröffnete, hat sie sich nun, nach über 40 Jahren Küchenerfahrung, 25 Jahren Lehrtätigkeit und Veröffentlichung von vier Standardwerken der Kochbuchliteratur in Florida, wo auch ihr Sohn lebt, zur Ruhe gesetzt. ISBN/ISSN 389910479X. Gewicht/weight: 2000 gr.
LLU BuchserviceProfessional seller
Book number: BN31329
€  249.90 [Appr.: US$ 268.99 | £UK 215.75 | JP¥ 29950]
Keywords: Die Autorin dieses Buches gilt als Expertin für die klassische italienische Küche. Mit diesem aussergewöhnlichen Buch legt sie ein Standardwerk der italienischen Küche vor, das über 450 traditionelle Rezepte für die perfekte Zubereitung der landestypische
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3453088743 MARCELLA HAZAN (AUTOR) ANGELIKA FEILHAUER, CORNELL EHRHARDT, LEXA K VON NOSTRITZ, Die klassische italienische Küche. 450 Rezepte
MARCELLA HAZAN (AUTOR) ANGELIKA FEILHAUER, CORNELL EHRHARDT, LEXA K VON NOSTRITZ
Die klassische italienische Küche. 450 Rezepte
, Collection R. Heyne, Mchn, 2001. 688, 23,4 x 16,2 x 4,6 cm, Hardcover. Zustand: 2. Die Autorin dieses Buches gilt als Expertin für die klassische italienische Küche. Mit diesem aussergewöhnlichen Buch legt sie ein Standardwerk der italienischen Küche vor, das über 450 traditionelle Rezepte für die perfekte Zubereitung der landestypischen Spezialitäten enthält. Ein umfassendes Handbuch für Hobbyköche und Profis, mit vielen Anweisungen und Ratschlägen für Produkte, Techniken und Zubereitungsarten. Marcella Hazan ist international Expertin und führende Autorität in Sachen italienische Küche. Mit diesem Kochbuch legt sie ein Kompendium ihres Wissens und ihrer mehr als zwanzigjährigen Erfahrung vor: umfassend, klar und anschaulich dargestellt. Die Autorin dieses Buches gilt als Expertin für die klassische italienische Küche. Mit diesem aussergewöhnlichen Buch legt sie ein Standardwerk der italienischen Küche vor, das über 450 traditionelle Rezepte für die perfekte Zubereitung der landestypischen Spezialitäten enthält. Ein umfassendes Handbuch für Hobbyköche und Profis, mit vielen Anweisungen und Ratschlägen für Produkte, Techniken und Zubereitungsarten. Erstmal vorab: ein wirklich gutes Kochbuch! Klassisch, un-trendy und unheimlich nützlich. Man kann auch schwierigere Sachen lernen, wie z.B. das Entbeinen eines ganzen Huhns für das Pollo Intero. Und wenn man DAS kann, traut man sich in Zukunft auch an andere Sachen ran. Zudem hat sich jedes Mal die Arbeit wirklich gelohnt. Mein Freund musste aber auch die harte Lektion lernen, dass man Rezepte GANZ lesen sollte, bevor man mit dem Kochen beginntes ist definitiv ein gründliches Buch, ohne Bilder, mit Zeichnungen, die auf den ersten Blick nicht so toll sind, beim Kochen dann aber "Sinn" machen - mehr als so manches gestylte Bild, das mit dem intendierten Ergebnis letztlich wenig zu tun hat. Solche Photos helfen einem nicht, im Gegenteil. Fazit: buy this book! 450 Rezepte präsentiert Marcella Hazan - alles leicht nachzukochende Rezepte ohne Firlefanz. Zurück zu den Wurzeln heisst es hier. Die Gerichte sind von verblüffender Schlichtheit - und gerade deshalb so wunderbar. Die einzelnen Zutaten kommen herrlich zur Geltung, da wird nichts zugedeckt oder überpflastert. Und wer einmal das Brathuhn mit Zitrone (S. 327) versucht hat, wird bestätigen: Dieses Buch ist ein Meisterwerk! Vorab: wer ein hübsch mit Fotos bebildertes Kochbuch sucht ist hier fehl am Platz. Wer aber ein wirklich umfassendes, gut beschriebenes und sehr ausführliches Standardwerk für die Italienische Küche sucht, für den ist dieses Buch genau das Richtige. Wir sind begeistert: von Pasta, Fleisch, Meeresfrüchten, Vor- und Nachspeisen findet man hier alles. Besonders gut gefallen uns die vielen "Insidertips" der Autorin, z.B. welche Dosentomaten (jawohl, Dosentomaten!)die besten sind und warum man für Pastasaucen besser eben diese und keine frischen Tomaten nehmen sollte, u.v.m Sehr einfache und schmackhafte Rezepte! Zu empfehlen! Ich kaufe gerne ein was mir gefällt und suche anschliessend passende Rezepte. Dieses Buch von Marcella Hazan gewinnt dabei immer wieder das Rennen. Die Rezepte sind sehr reduziert von der Anzahl der Zutaten je Rezept. Sie hat einen sehr schlichten, treffenden Stil. Dabei kann man viel verallgemeinern, wenn man sich erstmal durch eine Reihe ihrer phantastischen Rezepte gekocht hat. Sie geht sehr streng mit Abweichungen ins Gericht. Oft gibt es keine "hinreichend gute Alternative" zu einer genannten Zutat. Das mag man gut oder schlecht finden. In meinen Augen gibt es eine stringente Basis für gute italienische Küche. Abweichen erlaubt, aber man kennt das Terrain. Müsste ich zwischen all meinen Kochbüchern wählen, ich würde mich für dieses entscheiden. Marcella Hazan hat mit diesem Buch für die italienische Küche geschafft, was Julie Sahni für die Indische oder Shizuo Tsuji für die Japanische geschafft haben. Ein grosses, umfassendes Basiswerk. Alle weiteren Bücher von Marcella Hazan können ergänzen aber nicht ersetzen. Wer gerne auf der Jagd nach frischen Zutaten ist, ist neben diesem Buch evtl. für weitere Ideen mit dem Silbernen Löffel gut beraten. Die weitern Bücher von Marcella Hazan kann ich nur dem Fan ihrer Rezepte empfehlen. endlich, nein, man braucht kein goetterkoch zu sein, ja, man fuehlt sich ruck zuck wie eine italienische mama wenn man die nudel walkt. vom tip zum richtigen mehl ueber den unsinn auch in der nebensaison frische tomaten zu kaufen - bis zu einer bauanleitung zu einem preiswerten italienischen nudelholz - alles da was das herz begehrt! jetzt weis ich nur noch nicht wo soll das buch seinen dauerplatz bekommen ? auf dem nachtschrank, in der kueche oder neben dem telefon ? Alles, was das Herz begehrt- massenhaft Pastasaucen, wertvolle Tips zur Nudelherstellung, ehrliche Kommentare zur Frage der Dosen- oder Frischtomaten- alles ist drin, alles schmeckt. Genial ist, dass viele Gerichte mit so wenigen Zutaten auskommen, dass ich gar nicht glauben konnte, dass es funktioniert- das einzige, was der Koch braucht, ist ein wenig Zeit. Kaufen! Auch ohne viel bilderschnickschnack ein tolles buch! Ich hätte nicht geglaubt, dass ich auf Amazon mal ein Kochbuch rezensieren würde. Genauso wenig hätte ich mir träumen lassen, dass dieses Buch meine Kochgewohnheiten so beeinflussen würde. Das liegt zum einen an den tollen, leckeren Rezepten - das bieten aber andere Kochbücher auch. Bei Hazan gibt es aber noch andere Aspekte: - Es fängt die italienische Esskultur wunderbar ein, tw. auch mit Anekdoten. Bei manchen Rezepten bekommt man alleine deshalb Lust, sie auszuprobieren. Sie schreibt total unpretentiös, macht kein "Geschiss" oder "Kult" um modische Gags oder trendige Speisen. Umgekehrt huldigt sie auch nicht der "heiligen Tradition", sie stellt auch Gewohnheiten und vermeindliche Kochgesetze in Frage. - Umheimlich weites Spektrum der Speisen, von sehr einfachen bis zu ungewöhnlichen Gerichten, ohne letztere künstlich zu erzeigen. - Sie schlägt häufig Variationen vor, sei es als Animation für Experimente oder aus dem Verdacht heraus, dass der Koch bestimmte Zutaten schwer beschaffen kann. - Die Zubereitungsmethoden sind häufig einfach und "direkt", ich habe manche Gerichte mit anderen Kochbüchern verglichen, wo ich häufig unnötige oder umständliche, zusätzliche Arbeitsschritte gefunden habe oder wo bedeutungslose Zutaten ergänzt wurden, dort offenbar um einem Gericht etwas mehr "noblesse" zu verleihen. Darüber hinaus gibt es viele formale Aspekte, die ich an dem Buch schätze: - Verzichtet konsequent auf Abbildung der Speisen, Illustrationen nur in Form erklärender Skizzen. - Das beste Register, das ich je bei einem Kochbuch gesehen habe: Ital. Originalnanem, dt. Namen, Zutaten und die Gerichte dazu, Verweisungen von Speisen auf die passenden Saucen, das alles in einem ziemlich genialen Kreuzregister das mit organisatorischen Hilfen wie Einrückungen, Farben, kursiver Schrift. - Sehr guter Kapitel-Aufbau jeweils mit einleitendem und allgemeinem Teil, z.B. Polenta, Frittate, Desserts, Kalb, Gflügel etc. - Menuvorschläge am Ende des Buches - Lesebändchen (könnten ein paar mehr sein, um sich die allerwichtigsten Seiten zu markieren) Fazit: Die Autorin hat es verstanden, sinnliches Essen in ein sinnliches Buch zu verpacken, und das ohne unnötigen Firlefanz bei extrem hohen Gebrauchswert. Familie wie Gäste äussern sich häufig sehr lobend über Rezepte aus diesem Buch.Zusatzinfo zahlr. farb. Ill. Masse 235 x 170 mm Einbandart Gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Länderküchen Länderküche Italien Italienische Küche Kochen Italien Kochen Kochbuch Italia Übersetzer Angelika Feilhauer, Cornell Ehrhardt, Lexa K von Nostritz Masse 183 x 245 mm Einbandart Kunststoff ISBN-10 3-453-08874-3 / 3453088743 ISBN-13 978-3-453-08874-0 / 9783453088740 Essen Trinken Länderküchen Länderküche Italien Italienische Küche Kochen Italien Kochen Kochbuch Italia ISBN/ISSN 3453088743. Gewicht/weight: 2000 gr.
LLU BuchserviceProfessional seller
Book number: BN31331
€  119.50 [Appr.: US$ 128.63 | £UK 103.25 | JP¥ 14322]
Keywords: Essen Trinken Länderküchen Länderküche Italien Italienische Küche Kochen Italien Kochen Kochbuch Italia Die Autorin dieses Buches gilt als Expertin für die klassische italienische Küche. Mit diesem aussergewöhnlichen Buch legt sie ein Standardwerk der ita
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3899101677 MARCELLA HAZAN (AUTOR) ANGELIKA FEILHAUER, CORNELL EHRHARDT, LEXA K VON NOSTRITZ, Die klassische italienische Küche. 450 Rezepte Gebundene Ausgabe
MARCELLA HAZAN (AUTOR) ANGELIKA FEILHAUER, CORNELL EHRHARDT, LEXA K VON NOSTRITZ
Die klassische italienische Küche. 450 Rezepte Gebundene Ausgabe
, Collection R. Heyne, Mchn, 2003. 688, 18,1 x 4,6 x 24,2 cm, Hardcover. Zustand: 2. Marcella Hazan ist international Expertin und führende Autorität in Sachen italienische Küche. Mit diesem Kochbuch legt sie ein Kompendium ihres Wissens und ihrer mehr als zwanzigjährigen Erfahrung vor: umfassend, klar und anschaulich dargestellt. Die Autorin dieses Buches gilt als Expertin für die klassische italienische Küche. Mit diesem aussergewöhnlichen Buch legt sie ein Standardwerk der italienischen Küche vor, das über 450 traditionelle Rezepte für die perfekte Zubereitung der landestypischen Spezialitäten enthält. Ein umfassendes Handbuch für Hobbyköche und Profis, mit vielen Anweisungen und Ratschlägen für Produkte, Techniken und Zubereitungsarten. Erstmal vorab: ein wirklich gutes Kochbuch! Klassisch, un-trendy und unheimlich nützlich. Man kann auch schwierigere Sachen lernen, wie z.B. das Entbeinen eines ganzen Huhns für das Pollo Intero. Und wenn man DAS kann, traut man sich in Zukunft auch an andere Sachen ran. Zudem hat sich jedes Mal die Arbeit wirklich gelohnt. Mein Freund musste aber auch die harte Lektion lernen, dass man Rezepte GANZ lesen sollte, bevor man mit dem Kochen beginntes ist definitiv ein gründliches Buch, ohne Bilder, mit Zeichnungen, die auf den ersten Blick nicht so toll sind, beim Kochen dann aber "Sinn" machen - mehr als so manches gestylte Bild, das mit dem intendierten Ergebnis letztlich wenig zu tun hat. Solche Photos helfen einem nicht, im Gegenteil. Fazit: buy this book! 450 Rezepte präsentiert Marcella Hazan - alles leicht nachzukochende Rezepte ohne Firlefanz. Zurück zu den Wurzeln heisst es hier. Die Gerichte sind von verblüffender Schlichtheit - und gerade deshalb so wunderbar. Die einzelnen Zutaten kommen herrlich zur Geltung, da wird nichts zugedeckt oder überpflastert. Und wer einmal das Brathuhn mit Zitrone (S. 327) versucht hat, wird bestätigen: Dieses Buch ist ein Meisterwerk! Vorab: wer ein hübsch mit Fotos bebildertes Kochbuch sucht ist hier fehl am Platz. Wer aber ein wirklich umfassendes, gut beschriebenes und sehr ausführliches Standardwerk für die Italienische Küche sucht, für den ist dieses Buch genau das Richtige. Wir sind begeistert: von Pasta, Fleisch, Meeresfrüchten, Vor- und Nachspeisen findet man hier alles. Besonders gut gefallen uns die vielen "Insidertips" der Autorin, z.B. welche Dosentomaten (jawohl, Dosentomaten!)die besten sind und warum man für Pastasaucen besser eben diese und keine frischen Tomaten nehmen sollte, u.v.m Sehr einfache und schmackhafte Rezepte! Zu empfehlen! Ich kaufe gerne ein was mir gefällt und suche anschliessend passende Rezepte. Dieses Buch von Marcella Hazan gewinnt dabei immer wieder das Rennen. Die Rezepte sind sehr reduziert von der Anzahl der Zutaten je Rezept. Sie hat einen sehr schlichten, treffenden Stil. Dabei kann man viel verallgemeinern, wenn man sich erstmal durch eine Reihe ihrer phantastischen Rezepte gekocht hat. Sie geht sehr streng mit Abweichungen ins Gericht. Oft gibt es keine "hinreichend gute Alternative" zu einer genannten Zutat. Das mag man gut oder schlecht finden. In meinen Augen gibt es eine stringente Basis für gute italienische Küche. Abweichen erlaubt, aber man kennt das Terrain. Müsste ich zwischen all meinen Kochbüchern wählen, ich würde mich für dieses entscheiden. Marcella Hazan hat mit diesem Buch für die italienische Küche geschafft, was Julie Sahni für die Indische oder Shizuo Tsuji für die Japanische geschafft haben. Ein grosses, umfassendes Basiswerk. Alle weiteren Bücher von Marcella Hazan können ergänzen aber nicht ersetzen. Wer gerne auf der Jagd nach frischen Zutaten ist, ist neben diesem Buch evtl. für weitere Ideen mit dem Silbernen Löffel gut beraten. Die weitern Bücher von Marcella Hazan kann ich nur dem Fan ihrer Rezepte empfehlen. endlich, nein, man braucht kein goetterkoch zu sein, ja, man fuehlt sich ruck zuck wie eine italienische mama wenn man die nudel walkt. vom tip zum richtigen mehl ueber den unsinn auch in der nebensaison frische tomaten zu kaufen - bis zu einer bauanleitung zu einem preiswerten italienischen nudelholz - alles da was das herz begehrt! jetzt weis ich nur noch nicht wo soll das buch seinen dauerplatz bekommen ? auf dem nachtschrank, in der kueche oder neben dem telefon ? Alles, was das Herz begehrt- massenhaft Pastasaucen, wertvolle Tips zur Nudelherstellung, ehrliche Kommentare zur Frage der Dosen- oder Frischtomaten- alles ist drin, alles schmeckt. Genial ist, dass viele Gerichte mit so wenigen Zutaten auskommen, dass ich gar nicht glauben konnte, dass es funktioniert- das einzige, was der Koch braucht, ist ein wenig Zeit. Kaufen! Auch ohne viel bilderschnickschnack ein tolles buch! Ich hätte nicht geglaubt, dass ich auf Amazon mal ein Kochbuch rezensieren würde. Genauso wenig hätte ich mir träumen lassen, dass dieses Buch meine Kochgewohnheiten so beeinflussen würde. Das liegt zum einen an den tollen, leckeren Rezepten - das bieten aber andere Kochbücher auch. Bei Hazan gibt es aber noch andere Aspekte: - Es fängt die italienische Esskultur wunderbar ein, tw. auch mit Anekdoten. Bei manchen Rezepten bekommt man alleine deshalb Lust, sie auszuprobieren. Sie schreibt total unpretentiös, macht kein "Geschiss" oder "Kult" um modische Gags oder trendige Speisen. Umgekehrt huldigt sie auch nicht der "heiligen Tradition", sie stellt auch Gewohnheiten und vermeindliche Kochgesetze in Frage. - Umheimlich weites Spektrum der Speisen, von sehr einfachen bis zu ungewöhnlichen Gerichten, ohne letztere künstlich zu erzeigen. - Sie schlägt häufig Variationen vor, sei es als Animation für Experimente oder aus dem Verdacht heraus, dass der Koch bestimmte Zutaten schwer beschaffen kann. - Die Zubereitungsmethoden sind häufig einfach und "direkt", ich habe manche Gerichte mit anderen Kochbüchern verglichen, wo ich häufig unnötige oder umständliche, zusätzliche Arbeitsschritte gefunden habe oder wo bedeutungslose Zutaten ergänzt wurden, dort offenbar um einem Gericht etwas mehr "noblesse" zu verleihen. Darüber hinaus gibt es viele formale Aspekte, die ich an dem Buch schätze: - Verzichtet konsequent auf Abbildung der Speisen, Illustrationen nur in Form erklärender Skizzen. - Das beste Register, das ich je bei einem Kochbuch gesehen habe: Ital. Originalnanem, dt. Namen, Zutaten und die Gerichte dazu, Verweisungen von Speisen auf die passenden Saucen, das alles in einem ziemlich genialen Kreuzregister das mit organisatorischen Hilfen wie Einrückungen, Farben, kursiver Schrift. - Sehr guter Kapitel-Aufbau jeweils mit einleitendem und allgemeinem Teil, z.B. Polenta, Frittate, Desserts, Kalb, Gflügel etc. - Menuvorschläge am Ende des Buches - Lesebändchen (könnten ein paar mehr sein, um sich die allerwichtigsten Seiten zu markieren) Fazit: Die Autorin hat es verstanden, sinnliches Essen in ein sinnliches Buch zu verpacken, und das ohne unnötigen Firlefanz bei extrem hohen Gebrauchswert. Familie wie Gäste äussern sich häufig sehr lobend über Rezepte aus diesem Buch.Zusatzinfo zahlr. farb. Ill. Masse 235 x 170 mm Einbandart Gebunden Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Länderküchen Länderküche Italien Italienische Küche Kochen Italien Kochen Kochbuch Italia ISBN-10 3-89910-167-7 / 3899101677 ISBN-13 978-3-89910-167-6 / 9783899101676 ISBN/ISSN 3899101677. Gewicht/weight: 2000 gr.
LLU BuchserviceProfessional seller
Book number: BN31330
€  159.90 [Appr.: US$ 172.11 | £UK 138 | JP¥ 19164]
Keywords: Länderküchen Länderküche Italien Italienische Küche Kochen Pizza Pasta Kochen Kochbuch Italia Marcella Hazan ist international Expertin und führende Autorität in Sachen italienische Küche. Mit diesem Kochbuch legt sie ein Kompendium ihres Wissens und ihre
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