Author: Rick Stein (Autor) James Murphy
Title: Die Fischkochschule. Fische und Meeresfrüchte
Description: , Christian, 2006. 264, 28,6 x 26 x 2,6 cm, Hardcover. Zustand: 2. Die Fischkochschule von Rick Stein enthält alles über Fische und Meeresfrüchte von A-Z inkl. Küchentechniken und 200 Fisch- und Meeresfrüchterezepte. Das Buch ist in drei Teile gegliedert: 1. Küchenpraxis 2. Rezepte 3. Warenkunde Für mich war besonders wichtig, die Qualitätsmerkmale von Fisch zu erkennen, da wir in Deutschland häufig auf Supermärkte und Fischläden angewiesen sind und keine Frischmärkte haben. Wichtig bei der Küchenpraxis erscheint mir: - die Vorbereitung und die Zubereitung. Aber was wäre eine Kochschule ohne schmackhafte Rezepte. Rick Stein hat hiervon 200 aufgeführt, wo von ihm auch Abweichungen empfohlen werden, wenn man nicht alle Fischsorten bekommt. Ein wunderbares Lehrbuch für alle Hobbyköche, die noch mehr über die Fisch- und Meeresfrüchtezubereitung lernen möchten. Dieses Buch ist m.E. das derzeit beste Buch für ambitionierte Hobbyköche. Die Warenkunde und die Tipps für Einkauf und Lagerung sind ausgesprochen hilfreich. Die detaillierten und mit zahlreichen Bildern versehenen Arbeitschritte nehmen mögliche Ängste vor anspruchsvolleren Rezepten und Zubereitungsmethoden. Damit hebt sich das Buch angenehm ab von der breiten Masse an Kochbüchern für Meeresfrüchte. Ich kann dieses Buch jedem empfehlen, der gerne Fisch und Meeresfrüchte zubereitet. Die Fischkochschule. Fische und Meeresfrüchte von A-Z, Küchentechniken, 200 Rezepte [Gebundene Ausgabe] Rick Stein (Autor) Photographien: Murphy, James Fische Meeresfrüchte Kochkurs ISBN 3-88472-530-0 / 3884725300 ISBN-13 978-3-88472-530-6 / 9783884725306 Fische Meeresfrüchte Kochkurs Marisco Frutti di mare Pescado Pesce Zander Karpfen Forelle Lachs Steinbutt Tunfisch Tuna ISBN: 3884725300. Gewicht/weight: 1606 gr.

Keywords: Fische Meeresfrüchte Kochkurs Marisco Frutti di mare Pescado Pesce Zander Karpfen Forelle Lachs Steinbutt Tunfisch Tuna Frutta di mare Pesce Pescado Die Fischkochschule von Rick Stein enthält alles über Fische und Meeresfrüchte von A-Z inkl. Küchentechnik