Auguste Escoffier 59975

The Illustrated Escoffier. Recipes from the French Classic Tradition

1989. Hardcover. Pp: 192. ISBN: 9781871307726. Cond./Kwaliteit: Goed.

De SlegteProfessional seller

Book number: 3516927

Catalogue: Koken

Keywords: 9781871307726

Auguste Escoffier, Michel Escoffier (Préface)

L'Aide-mémoire culinaire - Suivi de Étude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, matîtres d'hôtel et garçons de restaurant - bibliotheque professionnelle

FLAMMARION, 2006. 2006. In-12. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 360 pages. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie. ISBN: 2081201178.

Le-livre.comProfessional seller

Book number: RO20263494

Catalogue: TECHNIQUE SCIENCES APPLIQUEES

Keywords: 20812011781

Escoffier, Auguste Bickel, Walter

Kochkunstführer: Auguste Escoffier

, Pfanneberg Verlag, 1998. 746, 180 x 250 mm, Hardcover. Zustand: 2. Eine Fundgrube für das Zubereiten, Anrichten und Garnieren von SpeisenEinzige autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel. Auguste Escoffier (1846 - 1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher - Mise en place sowie die gesamte Küchentechnik wurden von ihm modernisiert und die Anrichteweisen zweckgerichtet vereinfacht. In seinem 'Le Guide culinaire' erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoff- und Nahrungsangebot. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier unerschöpfliche Fundgrube über die Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen - eben 'die Bibel aller Köche' vom 'Kaiser aller Köche'. Das umfangreiche Sachregister enthält alle deutschen und französischen Bezeichnungen der Rezepturen und Garnituren Zusatzinfo 18 x 25 cm, geb. Sprache deutsch Masse 180 x 250 mm Sachbuch Ratgeber Essen Trinken Grundkochbücher Schulbuch Wörterbuch Lernhilfen Lexika Auguste deutsche Übersetzung Escoffier FOS Ern.+Hauswirtschaft FOS Ern.und Hauswirtschaft Frankreich; Küche Gastgewerbliche Berufe Gymnasium Ernährung + Hauswirtschaft Gymnasium Ernährung und Hauswirtschaft Hauswirtschafter/-in Hauswirtschafterin Hauswirtschaftsmeister/-in Höh. BFS Ern.+Hauswirtschaft Höh. BFS Ern.und Hauswirtschaft Koch Kochen/Kochbuch; Frankreich Kochen/Kochbuch; Internationale Küche Koch/Köchin Kochkunstführer Le Guide Culinaire Walter Bickel ISBN-10 3-8057-0384-8 / 3805703848 ISBN-13 978-3-8057-0384-0 / 9783805703840 Kochkunstführer: Auguste Escoffier [Hardcover] Escoffier, Auguste Bickel, Walter Kochkunstführer: Auguste Escoffier [Hardcover] Zubereiten Anrichten Garnieren Speisen Kochkunst Essen Küchentechnik Anrichteweisen Le Guide culinaire Rezepturen Nahrung Zubereitung Anrichtung Garnierung Speisen Köche Garnituren Trinken Grundkochbücher Hauswirtschaft Frankreich Gastgewerbliche Berufe Ernährung Koch Kochen Kochbuch Internationale Küche Walter Bickel Kochkunstfuehrer Auguste Escoffier ISBN: 3805703848. Gewicht/weight: 1510 gr.

LLU BuchserviceProfessional seller

Book number: BN41357

Keywords: Koch Kochen Kochbuch Frankreich Koch Kochbücher Internationale Küche Köche Köchin Kochkunstführer Le Guide Culinaire Walter Bickel ISBN-10 3-8057-0384-8 / 3805703848 ISBN-13 978-3-8057-0384-0 / 9783805703840 Kochkunstführer: Auguste Escoffier [Hardcover]

ESCOFFIER, AUGUSTE

2000 Favourite French Recipes

London, Treasure Press. 1992, 4th Edition. (ISBN: 1850516944). Hardcover. Book, 884pp, index. Great reference. Very Good.

Global Village BooksProfessional seller

Book number: 324299

Keywords: 1850516944

ESCOFFIER, AUGUSTE

2000 Favourite French Recipes

London, Treasure Press. 1991. (ISBN: 1850516944) Hard Cover, 8.5 x 6.25 inches. No marks or inscriptions. No creasing to covers or to spine. A very clean very tight copy with bright unmarked boards and very tiny bump to lower rear corner and minor traces of storage. 884pp. An impressive collection of recipes from the most celebrated French cook of all time - August Escoffier, written with the home cook in mind with great but simple French cooking at its best. Near Fine/No Jacket.

Godley BooksProfessional seller

Book number: 027584

Catalogue: Food and Drink

Keywords: Food, Recipes, Cooking, Cookery, France 1850516944

ESCOFFIER, AUGUSTE

Complete Guide to the Art of Modern Cookery

London, Heinemann. 1986, Reprint. (ISBN: 0434239011) Hardcover, 8vo - over 7¾" - 9¾" tall. Book, 646 pages. Here, for the first time, is presented to the English-speaking public the entire translation of Auguste Escoffier's masterpiece 'Le Guide Culinaire'. Its basic principles are as valid today as when it was first published in 1903. Good/Good.

Books & BygonesProfessional seller

Book number: 23364

Catalogue: Cookery

Keywords: 0434239011 Cookery Cooking Food Recipes French France

Escoffier (Auguste ; 1846-1935) :

Le Guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique... avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert. E. Fétu. A. Suzanne, B. Reboul, Ch. Dietrich, A. Caillat ; etc. Dessins de Victor Morin.

Paris, en vente Aux Bureaux de l'Art Culinaire [et chez Dupont et Malgat], 1903 [Lagny ; Emile Colin] ; fort in-8, demi-percaline bleue, titre et fleuron dorés (reliure ancienne) ; X, [2], 792, [4] pp. et 1 tableau dépliant, nombreuses figures. Première charnière faible. Edition originale fort rare et très recherchée de ce livre culte de la cuisine par Auguste Escoffier surnommé "le roi des cuisiniers et le cuisinier des Rois" qui a révolutionné la cuisine française et le cuisinier lui-même en imposant la notion de brigade hiérarchisée et composée de cuisiniers spécialisés, de l'hygiène, de l'image du chef cuisinier qui ne doit ni fumer, ni boire et ne pas crier ! Plus d'un siècle après sa parution, cet ouvrage reste la bible des cuisiniers. Exemplaire dont le papier a vieilli, surtout sur ses bords fragilisés, plusieurs feuillets ont été renforcés par des bandelettes collées, 1 feuillet est libre car toutes ses marges ont été coupées, sinon il est absolument complet, manipulable et en bon état général. Rare !

Librairie Ancienne ClagahéProfessional seller

Book number: 22625

ESCOFFIER, AUGUSTE - SELECTED AND EDITED BY ANNE JOHNSON, CONSULTANT EDITORS H.L. CRACKNELL AND R.J. KAUFMANN

the Illustrated Escoffier - recipes from the French classic tradition

London, Pyramid. 1987, Reprint. (ISBN: 1871307724). Hardcover, 4to - over 9¾ - 12" tall. Book, 192pp, index, beautiful photos. Not everything of course, but a good selection. Gift inscription else very good copy Size: Large 4to. Very Good/Very Good.

Global Village BooksProfessional seller

Book number: 322501

Catalogue: Cooking, Wine & Dining

Keywords: 1871307724 Escoffier

ESCOFFIER, AUGUSTE; CRACKNELL, H. L. AND KAUFMANN, R. J. (EDITORS)

The Illustrated Escoffier : Recipes from the French Classic Tradition

London, BCA. 1987. Hard Cover, 11.25 x 9.75 inches. No marks or inscriptions. A lovely clean very tight copy with bright unmarked boards and no bumping to corners. Dust jacket not price clipped or marked or torn with faint creasing to edgesand traces of storage. 192pp. Includes 415 clearly rewritten recipes from Escoffier's Guide Cuilinaire. Fine/Very Good.

Godley BooksProfessional seller

Book number: 011744

Catalogue: Food and Drink

Keywords: Food, Recipes, Cooking, Cookery

Auguste Escoffier

Kochkunstführer

, , . , , Hardcover. Zustand: 2. Ich kaufte das Buch auf ihren Wunsch, als Geschenk für eine kochbegeisterte Freundin, die es sehr schätzt. Ich glaube, sehr nützlich für erfahrene Köche. Kochkunstführer [Hardcover] Auguste Escoffier ISBN: 382180520X. Gewicht/weight: gr.

LLU BuchserviceProfessional seller

Book number: BN40750

Keywords: 382180520X

Escoffier, Auguste, Philéas Gilbert en Emile Fetu

Het kookboek van de klassieke keuken. Vertaald naar 'Le Guide Culinaire' onder red. van Wina Born m.m.v. Jaap Klosse, Paul Fagel en John Kern en een voorwoord van Born, Klosse en Eddie Van Maele. Luxe editie in 3 delen, vergezeld door een facsimile-editie van Escoffier's 'Le Livre des Menus'.

Utrecht, HES Uitgevers, HES Uitgevers, 1985. 3 vols. Large 8vo (26x19 cm). Gilt red publisher's cloth. Together in slipcase. Deel 1: xvi,520 pp.; Deel II: viii pp, p. 521-1024, with 'Frans- & Nederlands Receptenregister'and 'Begrippenlijst'. I & II With some plates (drawings by Jenny Collot. d'Escury). Deel III. Facsimile uitgave ter gelegenheid van het verschijnen van de geheel opnieuw vertaalde editie van Le Guide Culinaire: A. Escoffier. Le livre des menus, Complément indispensable du Guide Culinaire, 1937. 164 pp. and large folding table 'Tableau de service dans une grande cuisine'. And 'Lijst van intekenaren'. - De luxe edition limited to 1250 copies for the subscribers. - Perfect set. Gewicht/Weight: 3000 grs.

Boekhandel-Antiquariaat Emile KerssemakersProfessional seller

Book number: 73159

ESCOFFIER, AUGUSTE

Het kookboek van de klassieke keuken

Utrecht: Hes, 1985; 8vo (26cm), 3 delen in cassette, xviii+519 (deel 1), vii+503 (deel 2), 188pp. (deel 3), zwart-wit tekeningen, Franse en Nederlandse receptenindex, begrippenlijst, deel 3 reproductie menus, uitvouwbaar blad, lijst van intekenaren. Gebonden in bordeaurood linnen m. goudopdruk. Compleet, zonder enige aantekeningen of naam, in uitstekende staat. Z. schaars.
¶ Luxe-editie in cassette, oplage 1250 exx. voor de intekenaren, vertaald naar 'Le guide culinaire' (1920) onder redactie van Wina Born m.m.v. Jaap Klosse, Paul Fagel en John Kern. De delen 1 en 2 werden tegelijkertijd, en later meermaals, uitgebracht in één band, zonder deel 3. Dit laatste deel heet 'Le livre des menus. Complément indispensable du Guide Culinaire' en bevat een facsimile van alle menus en een Franstalige 'Avant -propos' en 'Introduction' uit 1912

Serendipity, NLProfessional seller

Book number: 10532

Keywords: koken

Escoffier, Auguste, Philéas Gilbert en Emile Fetu

Het kookboek van de klassieke keuken, vertaald naar Le Guide Culinaire, onder redactie van Wina Born. Met medewerking van Jaap Klosse, Paul Fagel en John Kern. En een voorwoord van Wina Born, Jaap Klosse en Eddie Van Maele. 6e druk.

('t Goy), Hes & De Graaf Publishers, Hes & De Graaf Publishers, 2001. Large 8vo (25,5x17,5 cm). Orig. cloth, with title printed in silver. With illustrated dustwrappers. Binding and dustwrappers designed by Fred van den Berg. xvi, 1024 pp. Printed in 2 columns. Drawings at the titles of the chapters by Jenny Collot d'Escury - Page 967-1024: Frans en Nederlands Receptenregister, gevolgd door Begrippenlijst. - Perfect copy . Gewicht/Weight: 2100 grs.

Boekhandel-Antiquariaat Emile KerssemakersProfessional seller

Book number: 76328

Escoffier, Georges Auguste (1864-1935)

Kunsten at Koge ; [The Art of Cooking]

Copenhagen, Denmark, Peter Hansens Forlag, 1909. First Edition, First Printing. Leather Bound. pp. [7], 765 + index [in French]. Royal 8vo. measuring 6.5" x 9". Bound in three-quarters light-brown leather over marbled boards. Four raised bands to spine, five compartments, and adorned with gilt rules, lettering and fleur-de-lis to the spine; lovely floral endpapers. An exceedingly rare appearance of famed French chef, restaurateur and culinary writer, Auguste Escoffiers' recipes - often referred to as "roi des cuisiniers et cuisinier des rois" ["king of chefs and chef of kings"] - as published in the Danish language including a large selection of his famed re-working of the five "sauces mères" [mother sauces] of French cuisine. Presumably, this significant collection was derived from his magnum opus: "Le Guide Culinaire", originally published in 1903 in France. Comprising of a rich selection of over 2,600 numbered recipes, the sections include amongst others: "De vigtigste varme Saucer" [The Main Hot Sauces]; "Tynde sammensatte Saucer" [Thin composite sauces ]; "Kolde Saucer og sammensat Smør [Cold sauces and compound butter]; "Velsmagende Kød Gele eller Aspic" [Tasty Meat Jelly or Aspic]; "Fars og Fyld til Suppe samt varme og kolde For- og Efterretter" [Stuff and Filling for Soup as well as hot and cold Starters and Desserts]; "Supper"; "Fisk" [Fish]; "Hovedretter og Biretter" [Main courses and side dishes]; "Steg og Salat" [Roast and Salad]; "Grontsager og Mel-produkter" [Vegatebles and Flour Products]; "Mellem-Dessert" [Middle Dessert]. Excepting the index, which is printed in French, the text is otherwise exclusively in Danish. Light edgewear and some rubbing to the leather extremities, neat period ink name to upper-right margin of the title page, else, contents without blemish with bright, clean, and unmarked pages and tight, sound binding. A handsome presentation of a scarce cookery title. Rare in commerce and amongst institutional holdings. Corresponds to OCLC #463565287 indicating only but three institutional holdings at time of cataloguing including one copy at the Danish National Library. Rare indeed.

Black’s Fine Books & ManuscriptsProfessional seller

Book number: 4043

Catalogue: Food & Drink

Keywords: french cuisine; french cookery; cookbook; cookery; gastronomy; history; food history; elizabeth driver; danish cooking; icelandic cookery; rare cookbooks; languages; le guide culinaire; women's studies; gender studies; recipe book; Le répertoire de la cui

ESCOFFIER, AUGUSTE

Lel Livre Des Munus. Een Facsimile Uitgave Ter Gelegenheid Van Het Verschijnen Van De Geheel Opnieuw Vertaalde LE GUIDE CULINAIRE

Utrecht, H&S. 1985. (ISBN: 9061944643) . Hardcover. ALS NIEUW.

Marc van DijkProfessional seller

Book number: 020935

Catalogue: Kookboeken

Keywords: 9061944643