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Maria Rollinger - Milch besser nicht: Ein kritisches Lesebuch Laktoseintoleranz Milchprodukte Unverträglichkeiten Zivilisationskrankheiten Ernährung Joghurt Käse Kalzium Milchproduktion Milchverarbeitung Diabetes Multiple Sklerose Mastitis Landwirtschaft Landwirt Agrarwirtschaft Agrarökonomie Gartenbau Forstwirtschaft Biologie Maria Rollinger

, JOU-Verlag, Auflage: 2., aktualis. u. überarb. Aufl. 352, 21 x 14,8 x 2 cm, Softcover. Zustand: 2. Wer wissen möchte, was es mit Milchhexen und der viel zitierten Milchmädchenrechnung auf sich hat, seit wann wir massenhaft Milchprodukte konsumieren, wie lange eine ‚Turbohochleistungskuh' durchschnittlich lebt, was es mit Klonkühen auf sich hat, und was Wissenschaftler im Auftrag der Europäischen Union zur heutigen Haltung von Kühen sagen, warum Milch nicht mehr sauer wird, sondern verdirbt, was unseren Joghurt vom traditionellen Joghurt unterscheidet, wer auf dieser Erde laktoseintolerant ist und warum, welche Krankheiten mit Milchprodukten in Zusammenhang gebracht werden und schliesslich warum wir trotz hohen Milchkonsums unter Kalziummangel leiden, der findet hier Antworten oder die Quellen für weiteres Studium. „Ein Lebensmittelkrimi, spannend vom Anfang bis zum Ende“, so die Reaktionen auf das Buch. - mit neuen Hinweisen auf wissenschaftliche Studien. Aus dem Inhalt:Vorwort 15 Einleitung 17 Das schöne weite Land, in dem Milch und Honig fliessen 17 Sprachgebrauch 20 1 Historie 23 Milch, das historisch neue Nahrungsmittel 23 Niedriger Milchertrag und die ersten Milchprodukte 26 Urgeschichte der Milch 29 Römer und Griechen 33 Germanen und Skythen 35 Geschichte, die noch nicht geschrieben ist 36 Ziegen- und Schafsmilch 43 Die weitere Entwicklung in Deutschland 44 2 Von der Subsistenz zu industrieller Produktion (1870-1970) 49 3 Folgen industrieller Milchproduktion und Milchverarbeitung 79 Überproduktion 79 Die kleinen Erzeuger werden zum Aufgeben veranlasst 80 Der Milchertrag pro Kuh steigt immer weiter an 80 Mastitis, Berufskrankheit unserer Hochleistungskühe 85 Milch ist nicht mehr die Alte, sie hat sich gravierend verändert 86 Rückstände und Schadstoffbelastung 91 Das Leiden der Tiere 91 4 Milchproduktekonsum vorgestern, gestern und heute 103 Ein historischer Doktorschmaus und die Doktorandenfete 2000 103 Die Zahlen 105 Von 1800 bis zum Zweiten Weltkrieg 106 Die Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg 109 140 Jahre 112 Internationale Statistik 113 5 Milch, Zivilisationskrankheiten und die Unverträglichkeit von Grundnahrungsmitteln 115 Krankheit und Umwelt - wissenschaftlicher Streit ohne Ende 115 Westlicher Lebensstil? 116 Milch - Diabetes - Multiple Sklerose 118 Epidemiologische Betrachtungen 120 Unverträglichkeiten von Grundnahrungsmitteln 130 6 Laktase 135 7 Milch, Kalzium und die Widersprüche 157 Widersprüche und Denkverbote 157 Was spricht gegen Kalzium aus Milchprodukten? Verlagsort DE Sprache deutsch Masse 148 x 210 mm Einbandart Paperback Landwirtschaft Landwirt Gartenbau Forstwirtschaft Biologie Agrarwirtschaft Gartenbau Agrarökonomie Ernährung Joghurt Käse Laktoseintoleranz Milchprodukte ISBN-10 3-940236-00-4 / 3940236004 ISBN-13 978-3-940236-00-5 / 9783940236005 Milch besser nicht: Ein kritisches Lesebuch von Maria Rollinger ISBN: 3940236004. Gewicht/weight: 460 gr.
EUR 16.49 [Appr.: US$ 19 | £UK 14.25 | JP¥ 2794] Book number BN29176

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Lars Lutzer - LLU Buchservice Einzelunternehmung
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